Calvados Pays d’Auge X.O. 70cl - Drouin

Drouin

Calvados · 70 cl · 40.0% vol · Fruité, épicé, notes de pomme et vanille

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Informations techniques
Producteur Drouin
Taper Calvados
Profil aromatique Fruité, épicé, notes de pomme et vanille
Ingrédients Pommes à cidre
Format 70 cl
Gradation 40.0%
Type de fût Fûts de chêne français
Vieillissement Minimum 6 ans
Méthode de distillation Double distillation en alambic en cuivre
Nombre de distillations 2
Couleur Ambre doré
Consommation À température ambiante, après le repas
Le Calvados Pays d’Auge X.O. 70cl - Drouin est une excellence française provenant de la célèbre région du Pays d’Auge en Normandie, réputée pour la production de calvados de très haute qualité. Distillé à partir d’une sélection rigoureuse de pommes cultivées dans les vergers locaux, ce distillat est le fruit d’une savoureuse combinaison entre tradition et technique artisanale.

Le caractère de ce Calvados Pays d’Auge X.O. 70cl - Drouin se définit par un long vieillissement en fûts de chêne, qui en souligne la complexité aromatique et lui confère une structure élégante et veloutée. Au nez, on perçoit des notes intenses de pomme cuite, de vanille, d’épices délicates et une légère touche de bois grillé.

En bouche, il s’exprime avec une parfaite harmonie, où la douceur fruitée s’entrelace avec une subtile note épicée et une agréable douceur. La finale est longue et persistante, riche en nuances qui invitent à une dégustation lente et méditative. Excellente compagnie après le repas, il accompagne également bien les desserts raffinés ou les fromages bleus. Une véritable célébration du terroir et de sa tradition distillatoire.
Distillerie

Christian Drouin (Drouin)

Distillerie

Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).

Maison Drouin est un producteur familial spécialisé dans le Calvados Pays d'Auge. Elle pratique la double distillation du cidre en alambic à repasse, produit des millésimes vieillís et une gamme expérimentale affinée en fûts de rhum et de whisky ; la gamme s'élargit avec du gin et un apéritif à base de pomme (ABC).
Calvados Pays d'Auge Calvados millésimés Calvados vieillis Éditions expérimentales (finition en fûts de rhum/whisky/Port) Gin artisanal Apéritifs à base de pomme/cidre
Pays France
Région Normandie (Pays d'Auge)

Distillation

Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.

Vieillissement

Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.

Matières premières

pommes à cidre (diverses variétés de pommes à cidre)

Produits représentatifs

ABC Aperitif 70cl Calvados AOC Sélection 70cl Calvados Millésime (ex. 1972, 1975, 1981, 1994, 1995, 2005) - Millésimes Pays d'Auge Serie Expérimental (Arran Angels, Foursquare Angels, Hine Angels, Long Pond Angels) Calvados Hors d'Age / XO et autres expressions vieillies

Remerciements officiels

Expert Décerner Description An