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Cask 23 Cabernet Sauvignon Napa Valley - Stag’s Leap Wine Cellars 2021

Stag’s Leap Wine Cellars
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100% Cabernet Sauvignon · CASK 23 Cabernet Sauvignon · 75 cl · 2021

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Informations techniques
Producteur Stag’s Leap Wine Cellars
Nom CASK 23 Cabernet Sauvignon
Variété 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Cassis, mûre, prune, tabac, violette, graphite
Méthode de vinification Assemblage de fruits S.L.V. et FAY (raisins domaine)
Région Napa Valley
Zone de production Stags Leap District, Napa Valley
Pays États-Unis
Taper Vin rouge
Vieillissement 20 mois
Type de fût 100% barriques neuves en chêne français
Couleur Rubis sombre/pourpre
Température de service 15-18°C
Consommation recommandée Décanter jeunes bouteilles; excellent pour vieillissement prolongé
Accompagnement Fromages artisanaux et charcuterie

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Cask 23 Cabernet Sauvignon Napa Valley de Stag’s Leap Wine Cellars propose un profil aromatique complexe et reconnaissable : fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes de cerise noire, d'épices douces et d'une légère touche vanillée. On perçoit aussi des nuances terreuses et un fin accent minéral qui apportent de la profondeur. L'expression olfactive reste nette et concentrée, sans excès, témoignant de précision et de soin lors de la vinification. Raffiné.

En bouche, il se montre plein et structuré, avec des tanins bien définis et une acidité qui équilibre le fruit, offrant une belle persistance. Vin de table polyvalent, il s'accorde avec viandes rouges grillées, rôtis et fromages affinés, et peut aussi soutenir des plats à base de champignons et de saveurs marquées. Une légère décantation avant le service et une température autour de 16–18 °C sont conseillées. Malgré son expression concentrée, il demeure un exemple d'élégance et de retenue parmi les Cabernets de la Napa Valley.
Le domaine

Stag’s Leap Wine Cellars – Domaine en Stags Leap District, Napa Valley

Découvrez l'histoire et les vins de Stag’s Leap Wine Cellars.

Domaine emblématique de la Napa Valley, réputé pour ses Cabernet Sauvignon issus d'un seul vignoble et pour le rôle historique qu'il a joué dans la reconnaissance mondiale des vins californiens.
Région: Stags Leap District, Napa Valley
Pays: United States
Fondation: 1970
Cépages: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Succès historique au Judgment of Paris de 1976. Vignes emblématiques: S.L.V. et FAY, au cœur du style de la maison. Étiquettes parcellaires et la sélection CASK 23 comme référence pour les Cabernet de la maison. Le chef de cave Marcus Notaro et son équipe vitivinicole s'occupent aussi bien des vins blancs que des vins rouges. Propriété et développement de l'entreprise soutenus par des acquisitions internationales.
Voir tous les vins de Stag’s Leap Wine Cellars Le domaine Stag’s Leap Wine Cellars
Histoire du domaine
Le domaine est né de l'achat du vignoble S.L.V. et de la création de l'exploitation dans les années 70; sa renommée internationale a explosé lorsque le Cabernet S.L.V. 1973 a remporté la première place lors de la dégustation à l'aveugle du Judgment of Paris de 1976. Au fil du temps, la propriété a étendu ses vignobles et a développé une gamme d'étiquettes « estate » et « single-vineyard » qui ont consolidé sa réputation.
Philosophie de production
Production axée sur la mise en valeur du caractère du terroir: des vins équilibrés alliant structure et finesse, conçus pour exprimer la typicité de chaque vignoble et destinés au vieillissement.
Terroir et vignobles
Située dans le Stags Leap District de la Napa Valley AVA, la propriété travaille des vignobles historiques tels que S.L.V. et FAY, orientés vers les Stags Leap Palisades, dans un contexte climatique typique de la vallée, avec des amplitudes thermiques favorisant la maturation et l'acidité.
Récompenses
Victoire au Judgment of Paris avec le 1973 S.L.V. Cabernet; une bouteille de ce millésime 1973 a été intégrée à la collection du Smithsonian.

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