Champagne Blanc de Blancs 50 Ans Velier - Billecart-Salmon 2010
Billecart-SalmonChardonnay · Champagne Blanc de Blancs · 75 cl · 2010
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Producteur
|
Billecart-Salmon |
Nom
|
Champagne Blanc de Blancs |
Variété
|
Chardonnay |
Vintage
|
2010 |
Gradation
|
13.0% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Notes d'agrumes, fleurs blanches, croûte de pain |
Méthode de vinification
|
Méthode classique avec refermentation en bouteille |
Sucres résiduels
|
Brut, environ 6-12 g/l |
Région
|
Champagne |
Pays
|
France |
Taper
|
Vin mousseux |
Vieillissement
|
Minimum 5 ans |
 Couleur |
Jaune paille clair |
Température de service
|
8-10°C |
Consommation recommandée
|
À consommer dans les 5-7 ans après le dégorgement |
Accompagnement
|
Fruits de mer, poisson, apéritifs légers |
Le long vieillissement sur lies, qui frôle les cinquante ans, confère une complexité extraordinaire, enrichie par des arômes mûrs de noisette, miel et épices douces, équilibrés par une fraîcheur minérale vibrante. La finesse et la persistance des bulles enveloppent le palais avec délicatesse, exaltant des notes d'agrumes confits, de fruits blancs et une subtile touche saline. Au nez, la complexité aromatique révèle une nuance crémeuse et des légères torréfactions, fruit de l'oxydation contrôlée durant le vieillissement.
Parfait comme vin de méditation ou pour accompagner des plats raffinés à base de crustacés et de poisson cru, le Champagne Blanc de Blancs 50 Ans Velier est un hommage monumental à la tradition et à l'art de la maison Billecart-Salmon, capable d'émerveiller même les palais les plus exigeants par son équilibre et sa finesse.
Billecart-Salmon – Domaine en Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Marne)
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