Champagne Le Clos Saint-Hilaire - Billecart-Salmon 2009
Billecart-SalmonFormat: 75 cl
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Producteur
|
Billecart-Salmon |
Nom
|
Champagne |
Variété
|
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
Vintage
|
2009 |
Gradation
|
12.0% |
Format
|
75 cl |
 Profil aromatique |
Notes d'agrumes, levure, fruits blancs, amande |
Méthode de vinification
|
Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille |
Sucres résiduels
|
Brut, environ 6-12 g/l |
Région
|
Champagne |
Zone de production
|
Montagne de Reims |
Pays
|
France |
Taper
|
Vin mousseux méthode traditionnelle |
Vieillissement
|
Minimum 3 ans sur lies |
Type de fût
|
Fûts de chêne et acier |
 Couleur |
Jaune paille avec reflets dorés |
Température de service
|
8-10°C |
Consommation recommandée
|
À consommer jeune ou dans les 5 ans |
Accompagnement
|
Apéritifs, fruits de mer, plats légers |
L’affinage s’effectue en cave dans des fûts de chêne, une étape inhabituelle dans le monde du Champagne, qui apporte complexité, profondeur et une élégante rondeur au profil aromatique. Au nez, se dégagent des notes florales de rose fanée, de fruits rouges mûrs et de légères nuances épicées. En bouche, il est harmonieux, avec une fraîcheur vibrante équilibrée par une agréable sapidité et une longue persistance.
Idéal à associer à des crustacés, des viandes blanches délicates ou des fromages à pâte molle, ce Champagne est un chef-d’œuvre qui respecte la tradition tout en offrant une touche contemporaine, exaltant l’unicité de son territoire avec élégance et finesse.
Billecart-Salmon – Domaine en Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Marne)
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