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Producteur
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Billecart-Salmon |
Nom
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Champagne |
Variété
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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
Vintage
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2009 |
Gradation
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12.0% |
Format
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75 cl |
 Profil aromatique |
Notes d'agrumes, levures, fruits blancs |
Méthode de vinification
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Méthode traditionnelle avec refermentation en bouteille |
Sucres résiduels
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Environ 6-12 g/l |
Région
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Champagne |
Pays
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France |
Taper
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Vin mousseux |
Vieillissement
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Minimum 15 mois sur lies |
Type de fût
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Cuves en acier et bouteille pour refermentation |
 Couleur |
Jaune paille avec reflets dorés |
Température de service
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8-10°C |
Consommation recommandée
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À consommer dans les 3-5 ans après la vendange |
Accompagnement
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Apéritifs, poisson, crustacés |
Le vignoble, principalement cultivé avec des cépages autochtones comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, garantit un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. Après la vendange, les raisins sont soumis à une pressurage délicate, et le processus de fermentation se déroule en cuves inox et fûts de bois pour exalter les arômes et conserver la fraîcheur typique du territoire. L’affinage sur lies se prolonge pendant une période étendue, conférant au Champagne Louis Salmon une finesse crémeuse et une persistance gustative remarquable.
Au verre, il se présente avec un perlage fin et persistant, tandis qu’au nez il offre des suggestions de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et une légère note minérale. En bouche, il est équilibré et vibrant, avec une finale harmonieuse et délicatement acidulée. Parfait en accompagnement de plats de poisson cru, crustacés ou lors de moments de célébration raffinés.
Billecart-Salmon – Domaine en Champagne (Mareuil-sur-Aÿ, Marne)
Découvrez l'histoire et les vins de Billecart-Salmon.
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