Grappa Classica 100cl - Pupilla - Anthology Mavolo

De caractère affirmé mais retenu, cette grappa exprime une nette précision aromatique : au premier abord se dégagent des senteurs florales légèrement estompées et des notes de fruits à chair blanche, accompagnées d'une nuance d'amande qui adoucit son profil. L'alcool est présent mais bien intégré, apportant de la chaleur sans dominer ; la sensation est sèche et pure, avec un corps qui reste linéaire et mesuré. La bouteille se présente comme un choix polyvalent pour qui recherche un distillat honnête et sans fioritures.

En bouche, la grappa fait preuve de cohérence : attaque nette, développement sapide et légère onctuosité au centre, puis retours aromatiques rappelant les mêmes notes délicates du premier contact. La finale est sapide et persistante, avec une rémanence qui invite à une nouvelle gorgée. Elle se prête bien à conclure un repas après des préparations peu élaborées ou à accompagner un chocolat noir en portions modérées ; servir légèrement frais pour en exalter la pureté et l'équilibre.