Grappa Classica 70cl - Pupilla - Anthology Mavolo

La Grappa Classica de Pupilla, dans la version Anthology Mavolo, se présente avec un profil net et bien défini : au nez elle montre une bonne intensité avec des notes de fleurs séchées, de légères herbes aromatiques et une subtile trace de fruits secs, le tout soutenu par une propreté olfactive qui témoigne du soin apporté à la distillation. En bouche, l'attaque est immédiate et ferme, chaude sans être agressive ; la rondeur adoucit l'alcool en laissant place à une structure bien équilibrée, où douceur et fraîcheur cohabitent de manière harmonieuse.

Au palais, elle se révèle linéaire et persistante, avec des retours d'amande amère et une pointe épicée à peine perceptible, se terminant sur une sensation sèche et précise qui invite à une seconde gorgée. Excellente en fin de repas comme digestif, elle trouve des accords intéressants avec le chocolat noir ou les fromages affinés ; elle se déguste en petites gorgées, de préférence dans un petit verre tulipe légèrement frais, pour en apprécier la profondeur sans en écraser la délicatesse.