Grappa Riserva 70cl - Ditirambo - Distilleria Berta
Format: 70 cl
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 Producteur |
Distilleria Berta |
 Taper |
Grappa |
 Profil aromatique |
Intense, aromatique, fruité |
 Ingrédients |
Marcs de raisin |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
43.0% |
 Type de fût |
Bois de chêne |
 Vieillissement |
Minimum 12 mois |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic discontinu |
 Nombre de distillations |
Probablement 1 ou 2 |
 Couleur |
Ambre |
 Consommation |
En fin de repas, température ambiante |
Au nez, elle s’ouvre sur des notes intenses de vanille, d’épices douces, de bois torréfié et de légers accents de fruits mûrs, tandis qu’en bouche elle se révèle douce, chaude et enveloppante, avec un équilibre parfait entre la force alcoolique et la rondeur apportée par le vieillissement. Sa persistance est longue et raffinée, idéale pour conclure un repas de manière mémorable.
La grappa Ditirambo s’accorde parfaitement avec des desserts au chocolat noir ou des fromages affinés, mais elle est également parfaite en dégustation méditative, à savourer lentement pour en saisir toutes les nuances. Un véritable joyau de la tradition distillatoire italienne.
Distilleria Berta
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Distillation
Distillation à la vapeur avec petites chaudières discontinues (caldaiette discontinue) ; processus en trois étapes : première distillation pour obtenir la flemma, filtration à froid, et seconde distillation pour séparer le cœur ; on distille à la fois le marc et le vin/raisin pour différentes productions.
Vieillissement
Vieillissement dans de grandes cuves en chêne slavonien (vat cellar) pour la première phase et prolongé en barriques et tonneaux (bois Tronçais d’Allier) dans des caves souterraines ; certains produits mûrissent pendant des années dans un environnement naturellement thermorégulé ; présence d'une cave R&D pour expérimentations.
Matières premières
Produits représentatifs
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