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 Producteur |
Drouin |
 Taper |
Calvados |
 Profil aromatique |
Fruité, frais, légèrement épicé |
 Ingrédients |
Pommes biologiques |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Minimum 2 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic traditionnel |
 Nombre de distillations |
2 |
 Couleur |
Incolore |
 Consommation |
À température ambiante, en apéritif ou en digestif |
Le distillat naît d’une double distillation en alambic de cuivre, technique qui confère pureté et élégance au produit final. L’affinage, bien que bref, enrichit La Blanche BIO 70cl - Drouin de légères notes fraîches et fruitées, typiques du fruit fraîchement récolté, sans céder à des notes trop boisées ou trop oxydatives. Au nez, émergent des parfums délicats de pomme fraîche, de fleurs blanches et une touche acidulée qui invite à la dégustation.
En bouche, la douceur est soutenue par une acidité vibrante qui met en valeur la naturalité de ce calvados jeune. La Blanche BIO se prête parfaitement comme digestif, mais peut accompagner harmonieusement des desserts à base de pomme, des tartes légères ou des fromages frais, s’accordant à la perfection avec des ambiances conviviales et des moments de pur plaisir.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Matières premières
Produits représentatifs
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