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Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Magnum - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2021

Tenuta Bocca di Lupo
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Cabernet Sauvignon 100% · Castel del Monte DOC · 150 cl · 2021

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Informations techniques
Producteur Tenuta Bocca di Lupo
Nom Castel del Monte DOC
Variété Cabernet Sauvignon 100%
Vintage 2021
Gradation 14.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Framboise, fruits des bois, romarin, menthe, cacao, réglisse
Méthode de vinification Égrappé; fermentation 26–28°C; macération ~10 jours
Région Pouilles
Zone de production Minervino Murge, Alta Murgia (Bari)
Pays Italie
Taper Vin rouge biologique
Vieillissement Élevage en barriques (durée non spécifiée)
Type de fût Barrique di chêne
Couleur Pourpre vif
Température de service 16-18 °C
Consommation recommandée 10–15 ans
Accompagnement Viande rouge, rôtis, ragù, fromages affinés

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Le Locone Cabernet de Tenuta Bocca di Lupo se présente comme un vin rouge en magnum, certifié biologique et rattaché à l'appellation Castel del Monte DOC. Au verre, il montre une couleur rubis intense; au nez, on perçoit des notes de fruits noirs mûrs, de légères nuances végétales et des touches d'épices douces. La structure est équilibrée, avec des tanins perceptibles mais bien intégrés et une acidité qui soutient la dégustation sans la dominer. Il convient à ceux qui cherchent un rouge affirmé mais pas envahissant.

Il est conseillé de le servir à température modérée et de l'accompagner de plats de viande rôtie, de gibier léger ou de fromages affinés, tout en laissant de la place à des préparations méditerranéennes plus savoureuses. Le format magnum favorise une conservation plus régulière en bouteille et une présence adaptée aux occasions conviviales. Idéal pour qui souhaite proposer ou offrir un vin biologique de caractère, en gardant des attentes réalistes quant à son évolution.
Le domaine

Tenuta Bocca di Lupo – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bocca di Lupo.

Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
Région: Puglia
Pays: Italia
Fondation: 1998
Cépages: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte. Vignobles conduits en viticulture biologique Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore. Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
Voir tous les vins de Tenuta Bocca di Lupo Le domaine Tenuta Bocca di Lupo
Histoire du domaine
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.

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