Manzoni Bianco Colli Euganei DOC - Fasolo 2024

Le Manzoni Bianco Colli Euganei DOC produit par la cave Fasolo est un exemple sublime de la manière dont tradition et innovation peuvent se rencontrer pour créer un vin d'extraordinaire qualité. Ce vin est le résultat d'un croisement génétique réalisé par le Professeur Luigi Manzoni dans les années 1930 entre le Riesling Renano et le Pinot Bianco, deux variétés qui confèrent des caractéristiques uniques à cette étiquette.

Cultivé au cœur des Colli Euganei, une région viticole du Vénétie célèbre pour ses sols volcaniques qui donnent aux vins une minéralité distinctive, le Manzoni Bianco exprime au mieux le terroir de cette région. Le climat doux et ventilé contribue également à exalter les qualités aromatiques de ce vin.

Dans le verre, le Manzoni Bianco de Fasolo se présente avec une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Au nez, des arômes intenses de fruits mûrs, principalement de pêche et de poire, se mêlent à de délicates notes florales et une légère senteur de miel. L'attaque en bouche est douce et enveloppante, avec une fraîcheur équilibrée et une persistance aromatique qui invite à la seconde gorgée.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats de poissons délicats, comme un carpaccio de loup de mer ou une tartare de thon, mais il se marie également bien avec des plats de pâtes légers et des risottos aux fruits de mer. Pour les amateurs de fromages, il est conseillé de le servir avec des fromages frais ou mi-affinés.

Servez le Manzoni Bianco Colli Euganei DOC de Fasolo légèrement refroidi, entre 10 et 12 degrés Celsius, pour pleinement apprécier sa richesse aromatique et sa complexité gustative. Un vin qui encapsule l'essence d'un territoire unique, prêt à conquérir le palais des connaisseurs les plus exigeants.