Le Merlot Colli Euganei est produit entre Baone et Cinto Euganeo, deux zones au sud des Collines Euganéennes. Le sol d'origine volcanique sur lequel pousse le vignoble est caractérisé par la Scaglia Rossa, une roche sédimentaire marine. La vinification dure environ 15 jours et est suivie d'une courte fermentation malolactique en ciment. Pour compléter le processus de production, le vin est élevé en tonneaux de chêne français pendant 12 mois dans un fût de 15 hl pendant environ un an.

Le merlot est un vin rouge rubis au bouquet caractéristique légèrement épicé et chocolaté qui rappelle cependant les fruits rouges. Les épices se perçoivent également dans l'arrière-goût qu'il laisse en bouche, tandis que dès la dégustation il est velouté, plein et élégant. 

Une excellente façon d'apprécier ce vin est de l'accompagner de viandes.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet Large Ouverture

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5/10 ans

Zone de production

Veneto

Producteur: Le Volpi & Monte Fasolo