Pinot Bianco Alto Adige DOC Verus - Ritterhof 2023

Le Pinot Bianco de l'Alto Adige, au caractère net et maîtrisé, offre un profil élégant mais immédiat : au verre il s'ouvre sur des arômes de pomme golden et de poire, accompagnés de notes florales et d'une subtile note d'écorce d'agrumes. La bouche est fraîche, portée par une acidité vive et une agréable sapidité qui en affine le corps ; la finale est nette, de bonne persistance, avec une légère touche minérale qui invite à la gorgée suivante. Il se distingue par son équilibre et sa précision davantage que par l'opulence.

Parfait en apéritif ou accompagné de plats de mer légers, de fruits de mer, de pâtes au beurre ou de légumes grillés ; il s'accorde aussi bien avec des fromages à pâte molle et des préparations délicates. Il doit être servi frais, pas glacé, pour apprécier sa finesse aromatique ; il se prête à être bu jeune pour sa fraîcheur, mais montre une certaine tenue qui le rend intéressant aussi après quelques années de bouteille. Excellent compagnon de table au quotidien.