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 Producteur |
Drouin |
 Taper |
Poiré |
 Profil aromatique |
Frais, fruité, légèrement acidulé |
 Ingrédients |
Poires |
 Format |
75 cl |
 Gradation |
4.0% |
 Méthode de distillation |
Double distillation traditionnelle |
 Nombre de distillations |
2 |
 Filtration |
Filtration à froid |
 Couleur |
Jaune paille clair |
 Consommation |
Servir frais, idéal comme apéritif |
Le processus de fermentation naturelle et la distillation ultérieure requièrent un savoir-faire artisanal pour préserver les notes typiques du cépage, en l'occurrence les variétés de poires traditionnellement cultivées pour la production de Poiré. Le résultat est un liquide limpide, au profil aromatique délicat et harmonieux, qui se distingue par ses notes fruitées de poire mûre, légèrement miellées, et un fond élégant d'amande et d'épices douces.
Le Poiré 75cl - Drouin s'avère idéal comme apéritif raffiné ou en accompagnement de desserts à base de fruits, exaltant la douceur naturelle sans alourdir le palais. C'est un produit authentique, expression d'un patrimoine territorial unique, capable de raconter à chaque gorgée l'histoire et la passion de la Normandie.
Christian Drouin (Drouin)
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Christian Drouin (Drouin).
Distillation
Double distillation dans un alambic à repasse de 2 500 L ; première distillation pour obtenir les 'petites eaux' (~30°), seconde distillation jusqu'à ~70°, avec des coupes de têtes et de queues calibrées en fonction de la qualité du cidre.
Vieillissement
Vieillissement principalement en petites barriques de chêne français (nombreux fûts réemployés) favorisant un échange bois-air prononcé ; utilisation de fûts ayant contenu du Sherry, du Port ou du Banyuls pour apporter couleur et complexité ; soutirages et assemblages effectués en fûts plus grands si nécessaire.
Matières premières
Produits représentatifs
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