Ribolla Gialla Spumante Brut - Pitars

Pitars interprète la Ribolla Gialla en version pétillante avec un profil net et lumineux. De couleur paille claire et au perlage fin et persistant, il s'ouvre sur des sensations d'agrumes éclatants, de pomme verte et de fleurs blanches, tandis qu'une pointe de croûte de pain apporte une légère note de levure. La bouche est fraîche et immédiate : une acidité vibrante et une tension sapide soutiennent une structure élancée, la buvabilité est élevée et l'évolution élégante sans excès. L'équilibre entre fraîcheur et sapidité le rend polyvalent, avec une persistance qui invite à une seconde gorgée.

Il se prête bien en apéritif et à table : il met en valeur les fruits de mer, les poissons crus, les salades estivales et les plats légers à base de légumes, mais tient aussi face aux fromages frais et aux préparations de poisson plus sapides. Servir frais, autour de 6-8 °C, pour saisir la persistance agrumée et la netteté de la finale ; son caractère en fait un choix adapté aux moments conviviaux et à ceux qui recherchent des bulles fines, directes et rafraîchissantes. Un excellent choix pour qui aime des bulles discrètes mais de caractère ; il se prête également aux moments informels et aux dîners légers.