Rum Vieux Millesimato 2007 70cl - Astucciato - Damoiseau
DamoiseauRhum · 70 cl · 42.0% vol · Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs
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 Producteur |
Damoiseau |
 Taper |
Rhum |
 Profil aromatique |
Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs |
 Ingrédients |
Mélasse de canne à sucre |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
42.0% |
 Type de fût |
Fûts de chêne |
 Vieillissement |
Vieilli depuis 2007, plus de 10 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic continu ou pot still |
 Couleur |
Ambre foncé |
 Consommation |
Pur, avec glace ou cocktails sophistiqués |
La progression est linéaire vers une persistance sapide et légèrement épicée, avec des retours de cacao amer et d'écorce d'orange qui apportent de la profondeur sans alourdir. Adapté à ceux qui aiment les spiritueux de méditation, il se déguste pur ou avec un gros cube de glace; l'étui en fait aussi un cadeau bien présenté pour qui cherche une bouteille à conserver en cave ou à déboucher lors d'occasions importantes. Servir dans un verre tulipe à température contrôlée, pour en apprécier pleinement l'élégance.
Damoiseau
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Distillation
Distillation en colonnes (colonnes à double effet) ; distillation du vesou pour le rhum agricole, production autour de 80–89° avant dilution.
Vieillissement
Bonification en foudres de chêne pour les rhums blancs « bonifiés » et vieillissement en fûts/barriques de chêne (dont des fûts ex‑bourbon) pour les rhums vieux ; certains millésimes sont affinés en fûts pendant des années.
Matières premières
Produits représentatifs
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