Distillerie
Damoiseau
Damoiseau est une distillerie historique de rhum agricole située à l'Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre, Guadeloupe). La famille Damoiseau produit depuis plusieurs générations des rhums blancs, des rhums vieux et une gamme d'arrangés et de liqueurs à base de rhum.
- Le Moule · Grande‑Terre (Guadeloupe) · Guadeloupe (département d'outre‑mer français)
- Depuis 1942
- 37 produits
L’histoire
La propriété Bellevue a été acquise par la famille Damoiseau en 1942, lorsque Roger Damoiseau a repris le site. Au fil des générations, l'activité s'est transformée d'une petite production agricole et de confitures vers une production concentrée de rhum agricole. La direction est passée aux enfants (dont les fils de Roger, puis Hervé et Jean‑Luc Damoiseau) qui ont modernisé les installations, agrandi les chais et développé une présence commerciale internationale tout en conservant la filière liée à la canne cultivée localement.
Philosophie de production
Mettre en valeur le terroir local et le jus pur de canne (vesou) par des pratiques artisanales‑industrielles : travail et fermentation contrôlés, distillation attentive et vieillissement ciblé pour exaltation de profils aromatiques distinctifs. Forte ancrage familial et orientation vers la qualité du produit propre à la Guadeloupe.
Terroir
Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre), Guadeloupe — département d'outre‑mer français. La distillerie est historiquement liée aux conditions pédoclimatiques de Grande‑Terre qui favorisent la culture de la canne locale.
Récompenses
Plusieurs reconnaissances dans des concours nationaux et internationaux ; parmi les prix signalés par la maison figurent des médailles au Concours Général Agricole de Paris (par exemple médaille d'or pour le Rhum Blanc 50°) et des mentions lors d'événements internationaux tels que les Global Travel Retail Spirits Masters, Rhum Fest et les Barcelona Rum Awards.
Méthode de production
Production de rhum agricole à partir du pur jus de canne (vesou) : récolte mécanique de la canne, défibrage avec un shredder, pressage sur une batterie de moulins à rouleaux, fermentation (principalement en méthode « fond de cuve »), distillation en colonnes (colonnes à double effet), repos et dilution avec eau osmosée ; certains produits sont soumis à une bonification en foudres ou à un vieillissement en fûts de chêne.
Distillation
Distillation en colonnes (colonnes à double effet) ; distillation du vesou pour le rhum agricole, production autour de 80–89° avant dilution.
Vieillissement
Bonification en foudres de chêne pour les rhums blancs « bonifiés » et vieillissement en fûts/barriques de chêne (dont des fûts ex‑bourbon) pour les rhums vieux ; certains millésimes sont affinés en fûts pendant des années.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Le Moule
- Catégories
- rhum agricole
- rhum blancs à haute teneur alcoolique
- rhum vieillis
- arrangés et liqueurs à base de rhum
- producteur familial de spiritueux
- Matières premières
- canne à sucre (vesou)
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts de chêne ex‑bourbon (180–220 L)
- foudres de chêne (pour bonification)
- Produits représentatifs
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur à base de rhum)
- Les Arrangés — Ananas Victoria, Noix de coco, Mangue & Passion, Goyave, Orange
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (liqueur/punch)
Ce qui le distingue
- Producteur historique de rhum agricole à l'Habitation Bellevue au Moule (fondé par la famille Damoiseau en 1942).
- Gamme complète : rhums blancs à haute teneur, rhums vieillis, arrangés et liqueurs à base de rhum.
- Méthode de production documentée : utilisation du vesou, fermentation contrôlée (principalement 'fond de cuve') et distillation en colonnes à double effet.
- Vieillissements en fûts de chêne ex‑bourbon et bonifications en foudres ; existence de cuvées millésimées (ex. Millésime 1995).
- Entreprise familiale avec présence commerciale internationale et de nombreux prix œnogastronomiques.
