Rum Vieux Millesimato 2008 70cl - Astucciato - Damoiseau
DamoiseauRhum · 70 cl · 47.9% vol · Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs
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 Producteur |
Damoiseau |
 Taper |
Rhum |
 Profil aromatique |
Notes de vanille, caramel, épices, fruits secs |
 Ingrédients |
Mélasse de canne à sucre |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
47.9% |
 Type de fût |
Vieilli en fûts de chêne |
 Vieillissement |
Vieilli depuis 2008, minimum 10 ans |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic continu ou pot still |
 Couleur |
Ambre foncé |
 Consommation |
Pur, avec glace ou en cocktails sophistiqués |
En bouche la gorgée est pleine et douce, avec un corps conséquent mais sans aspérités : la douceur naturelle cohabite avec une subtile salinité et des retours de caramel et de cacao amer. La finale est élégante et persistante, avec une chaude note épicée qui accompagne la rétro-olfaction. Il se déguste de préférence pur ou avec un trait d'eau pour ouvrir ses profils ; le coffret le rend également adapté comme cadeau, parfait avec du chocolat noir, des biscuits secs ou en méditation après le repas.
Damoiseau
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Distillation
Distillation en colonnes (colonnes à double effet) ; distillation du vesou pour le rhum agricole, production autour de 80–89° avant dilution.
Vieillissement
Bonification en foudres de chêne pour les rhums blancs « bonifiés » et vieillissement en fûts/barriques de chêne (dont des fûts ex‑bourbon) pour les rhums vieux ; certains millésimes sont affinés en fûts pendant des années.
Matières premières
Produits représentatifs
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