Sauvignon Alto Adige DOC Paratus - Ritterhof 2022

Name: Sauvignon Alto Adige DOC Paratus - Ritterhof
Brand: Ritterhof
SKU: ron-000933
Price: 25.4 EUR
Availability: InStock

Ritterhof

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Ritterhof
Nom	Sauvignon Alto Adige DOC
Variété	Sauvignon Blanc
Vintage	2022
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes herbacées, fruits tropicaux, agrumes
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Trentin-Haut-Adige
Zone de production	Haut-Adige
Pays	Italie
Taper	Blanc
Vieillissement	Affinage sur lies fines pendant 7 mois
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-4 ans
Accompagnement	Poisson, crustacés, fromages frais

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Descrizione

Vin qui montre dès le départ une fraîcheur vibrante et un profil aromatique net mais non envahissant : au verre se dégagent des notes d'agrumes incisives, de feuille de tomate et de légères nuances de fleurs blanches, avec un fond herbacé qui évoque davantage des plantes alpines que des notes végétales envahissantes. La bouche est linéaire et bien dessinée, avec une acidité nette qui soutient la dégustation et apporte de l'élan ; le corps reste contenu mais présent, offrant une agréable salinité finale qui prolonge la persistance sans devenir agressive. En cuisine, il trouve sa place aux côtés de préparations de la mer délicates, poisson cuit à la vapeur ou crustacés, ainsi qu'avec des antipasti à base de légumes et des fromages frais ; il est aussi capable de tenir face à des plats plus aromatiques sans se perdre.

Il s'apprécie au mieux à une température modérément fraîche, dans de grands verres qui laissent respirer les arômes, et se prête aussi bien à une consommation immédiate qu'à de petits accords gastronomiques exigeant précision et pureté gustative.

Le domaine

Ritterhof – Domaine en Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Découvrez l'histoire et les vins de Ritterhof.

Domaine viticole situé à Caldaro (Tyrol du Sud) qui produit une large gamme de vins du Tyrol du Sud, organisés en gammes Terra, Collis et Rarus ; géré par la famille Roner et axé sur des pratiques de qualité et le respect du territoire.

Région: Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Pays: Italia

Fondation: 1967

Cépages: Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava

Siège à Caldaro, Alto Adige. Vins organisés en trois gammes: Terra, Collis et Rarus. Propriété et gestion par la famille Roner; direction actuelle: Eva Kaneppele. Grande sélection de cépages: des cépages autochtones aux grands classiques internationaux. Boutique de vins et possibilité de visites guidées au domaine.

Voir tous les vins de Ritterhof Le domaine Ritterhof

Histoire du domaine

L'entreprise a ses racines à Caldaro sur la Strada del Vino. Selon la chronologie publiée par la cave, les débuts de l'activité remontent à 1967; dans les années 1990 est arrivé le premier œnologue officiel, tandis qu'en 1999 la propriété a été transmise à la famille Roner. Au cours des dernières décennies, les installations ont fait l'objet de plusieurs rénovations et la direction est actuellement confiée à Eva Kaneppele, représentante de la génération la plus récente.

Philosophie de production

La cave met l'accent sur l'importance du terroir et du soin apporté à la vigne: vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins et collaboration stable avec des viticulteurs locaux. La production se décline en plusieurs gammes, allant des vins de tous les jours aux étiquettes sélectionnées et aux réserves, en accordant une attention particulière à la durabilité et au respect de la nature.

Terroir et vignobles

Les vignes se trouvent dans les environs du Lago di Caldaro, au cœur de l'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, le long de la Strada del Vino n.1. Les zones de production comprennent des pentes morainiques et des collines situées approximativement entre 320 et 450 mètres d'altitude, avec des sols sableux et graveleux typiques de la cuvette du lac.