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Trentangeli Aglianico Castel del Monte DOC - Magnum - Biologico - Tenuta Bocca di Lupo 2020

Tenuta Bocca di Lupo
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Aglianico · Aglianico Castel del Monte D.O.C. · 150 cl · 2020

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Informations techniques
Producteur Tenuta Bocca di Lupo
Nom Aglianico Castel del Monte D.O.C.
Variété Aglianico
Vintage 2020
Gradation 14.0%
Format 150 cl
Profil aromatique Cerise, grenade, réglisse, poivre blanc, poudre de café
Méthode de vinification Cuve inox 26–28°C; macération ~10 j; malo et barriques
Région Pouilles
Zone de production Minervino Murge, Castel del Monte (Murgia)
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Environ 10 mois en barriques; 9 mois en bouteille
Type de fût Barriques en chêne français
Couleur Rouge rubis vif avec reflets pourpres
Température de service 18–20°C
Consommation recommandée 2024–2029
Accompagnement Viandes blanches et rouges, fromages mi-affinés

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Le Trentangeli Aglianico Castel del Monte DOC en format magnum, produit en agriculture biologique par Tenuta Bocca di Lupo, est un vin rouge de belle présence et de précision. Dans le verre, il présente une couleur rubis profond; au nez, il évoque des fruits à baies noires, de légères notes florales et une touche d'épices douces. En bouche, il montre une structure soutenue, des tanins présents mais bien intégrés et une fraîcheur équilibrée, qui soutiennent une finale nette et d'une persistance correcte. La netteté du fruit s'accompagne d'une minéralité subtile qui contribue à la fraîcheur générale.

La bouteille magnum favorise une évolution plus lente et le rend idéal pour des moments de partage ou pour ceux qui recherchent un format à conserver. Conseillé avec des plats de viande rouge, des rôtis et des fromages affinés, il se prête à être dégusté dès maintenant ou à patienter quelques années en cave pour plus d'harmonie. Température de service autour de 16-18 °C; ouvrir à l'avance si l'on souhaite exalter ses arômes.
Le domaine

Tenuta Bocca di Lupo – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tenuta Bocca di Lupo.

Domaine vitivinicole apulien à Minervino Murge (Castel del Monte DOC), faisant partie du projet Tormaresca/Antinori, réputé pour ses vins biologiques qui mettent en valeur des cépages autochtones tels que l'Aglianico.
Région: Puglia
Pays: Italia
Fondation: 1998
Cépages: Chardonnay, Fiano, Aglianico, Nero di Troia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Moscato di Trani
Basée à Minervino Murge, au cœur de la DOC Castel del Monte. Vignobles conduits en viticulture biologique Bocca di Lupo: Aglianico en pureté, cuvée phare Production de vins blancs remarquables, comme Pietrabianca, et de bouteilles singulières, comme Ettore. Cave avec salle d'affinage en barriques et locaux creusés dans le tuf; visites guidées et dégustations disponibles.
Voir tous les vins de Tenuta Bocca di Lupo Le domaine Tenuta Bocca di Lupo
Histoire du domaine
Le projet de Tenuta Bocca di Lupo est né comme une initiative de Tormaresca visant à redécouvrir et valoriser les cépages autochtones des Pouilles; le site de l'entreprise indique que le projet a été lancé en 1998 et s'est développé au fil des ans pour devenir une référence dans la zone de Castel del Monte.
Philosophie de production
Le domaine privilégie la viticulture biologique et une lecture territoriale des cépages: l'objectif est d'offrir des interprétations contemporaines de variétés locales et de sélections d'auteur, en fondant la production sur la qualité du terroir et sur des pratiques agricoles durables.
Terroir et vignobles
Le domaine est situé dans la Murgia, à la campagne de Minervino Murge, dans l'aire DOC de Castel del Monte. Les vignobles sont conduits sur des sols calcaires pauvres en éléments nutritifs, à des altitudes d'environ 250–300 mètres. Le paysage se caractérise par des conditions climatiques et pédologiques qui favorisent des vins élégants et bien définis.

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