Domaine familial
Falesco
Falesco est un domaine viticole familial italien réputé pour ses vins (dont le célèbre Montiano) qui commercialise également une grappa liée au vin Montiano. La Grappa di Montiano est obtenue à partir du marc de Merlot et est proposée en version affinée en barrique.
- Montefiascone / Montecchio · Latium / Ombrie · Italie
- Depuis 1979
- 6 produits
L’histoire
Falesco a été fondé par la famille Cotarella et est originaire de la zone de Montefiascone ; les installations de production sont situées à Montecchio. L'entreprise a évolué pour devenir une référence viticole reconnue au niveau national et international, tout en conservant une gestion et une propriété familiales.
Terroir
Zone de frontière Latium–Ombrie : Montefiascone (origine historique) et Montecchio (sites de production), dans le secteur voisin du lac de Bolsena / Orvieto.
Méthode de production
Distillation discontinue à la vapeur dans de petites chaudières/alambics en cuivre ; 1–2 passages/distillations selon les lots (informations issues des fiches techniques produit).
Distillation
Distillation discontinue à la vapeur dans des alambics/chaudières en cuivre ; 1–2 passages indiqués par les fiches produit.
Vieillissement
Affinage en barriques (225 L) pendant environ 10–12 mois (pour la version barrique mentionnée dans les fiches produit).
Caractéristiques
- Type
- Domaine familial
- Ville
- Montefiascone / Montecchio
- Catégories
- grappa
- grappa barrique
- grappa de Merlot
- producteur viticole
- Matières premières
- marc de Merlot
- Fûts et contenants de vieillissement
- barriques de 225 L
- Produits représentatifs
- Grappa Falesco Di Montiano 50cl
Ce qui le distingue
- Domaine familial fondé en 1979 par la famille Cotarella.
- Production/étiquette d'une grappa liée au vin Montiano (marc de Merlot).
- Version commercialisée décrite comme 'barrique' avec un affinage indiqué autour de 10–12 mois.
- Teneur en alcool indiquée pour le produit : environ 42–43% vol. (fiches produit).
