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Aglianico Paestum IGT Rosé - Tempa di Zoe 2024

Tempa di Zoe
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Aglianico e tracce di altre uve a bacca rossa · Paestum Rosato IGT · 75 cl · 2024

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Informazioni tecniche
Produttore Tempa di Zoe
Denominazione Paestum Rosato IGT
Vitigno Aglianico e tracce di altre uve a bacca rossa
Annata 2024
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Sentori di agrumi, lampone, ciliegia bianca
Metodo vinificazione Pressatura soffice; fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio
Regione Campania
Zona di produzione Costa di Paestum, Cilento (prov. Salerno)
Nazione Italia
Tipologia Vino Rosato
Invecchiamento 4 mesi in acciaio; minimo 2 mesi in bottiglia
Tipo di botte Acciaio
Colore Rosato
Abbinamento Antipasti di pesce crudo, fritti, crostacei, pesce all'acqua pazza

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Il Rosato Aglianico Paestum IGT di Tempa di Zoe si presenta con un colore rosa tenue e riflessi luminosi, fedele a uno stile misurato e immediato. Al naso emergono profumi di frutti rossi a polpa bianca e rossa, leggere sfumature floreali e una nota agrumata che conferisce vivacità senza eccessi; l'intensità è modulata, con un approccio fresco e diretto che invita alla beva. La componente aromatica rimane pulita e compiuta, senza artifici evidenti.

Al palato mostra equilibrio tra freschezza e corpo, con tannini discreti e una sapidità che sostiene la progressione gustativa; è un rosato che preferisce chiarezza e linearità piuttosto che concentrazione estrema. Si abbina bene ad antipasti di mare, insalate saporite, zuppe leggere e piatti a base di pesce, così come a preparazioni della cucina mediterranea più semplici. Servire fresco, intorno a 10-12 °C, in bicchiere ampio per apprezzarne gli aromi; è pensato per essere consumato giovane e spensieratamente.
La cantina

Tempa di Zoè – Cantina in Campania

Scopri la storia e i vini della cantina Tempa di Zoè.

Azienda vitivinicola del Cilento (Campania) focalizzata sulle uve Aglianico e Fiano, nota per etichette come Zero, Diciotto e Asterìas e con sede operativa ad Agropoli.
Regione: Campania
Paese: Italia
Vitigni: Aglianico, Fiano
Etichette principali: Zero, Diciotto, Asterìas, XA, Rosè, Xenos. Sede operativa indicata ad Agropoli (SA); vigneti citati nel comune di Torchiara (Località Acqua di Costanza). Zero: vino storico del progetto, nato da vigne impiantate nel 1997 (uvaggio Aglianico; tecnica con uve leggermente appassite e affinamento in legno). Diciotto: Aglianico vinificato da vigneto menzionato come impiantato nel 2003 (vigna di circa 1,4 ettari, secondo la scheda aziendale). Azienda dichiara pratiche agronomiche orientate al biologico/biodinamico.
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Storia della cantina
Il progetto Tempa di Zoè nasce come iniziativa focalizzata sulla valorizzazione del territorio cilentano: le prime bottiglie del vino 'Zero' provengono da vigne impiantate nel 1997. Negli anni successivi sono stati realizzati nuovi impianti (menzionati dal produttore intorno al 2015-2016) che hanno portato la realtà a sviluppare più vigneti nel territorio del Cilento, con produzioni dedicate a versioni bianche e rosse.
Filosofia produttiva
L'azienda punta a esaltare il rapporto tra mare e collina tipico del Cilento, lavorando le uve con pratiche che privilegiano fermentazioni spontanee e affinamenti in legno per i rossi più strutturati; dichiara inoltre un approccio orientato al biologico/biodinamico nelle pratiche agronomiche.
Territorio e vigneti
Vigne situate nel comprensorio del Cilento/Paestum (Alto Cilento e aree limitrofe), con riferimenti geografici a Torchiara e sede ad Agropoli. I suoli citati dall'azienda includono flysch tipici del territorio, con componenti argillose e calcaree che influenzano lo stile dei vini.
Premi e riconoscimenti
Presenza di valutazioni e menzioni sulla stampa specializzata (es. punteggi riportati su Falstaff per alcune annate).

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