Bourgogne Blanc Clos de la Perriere Monopole - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

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Chardonnay · Bourgogne Blanc · 75 cl

-17%

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Informazioni tecniche

Produttore	Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione	Bourgogne Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, note di mela e agrumi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio o legno, malolattica
Regione	Borgogna
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Bourgogne Blanc Clos de la Perriere Monopole di Clos du Moulin Aux Moines è un vino bianco di raffinata eleganza, proveniente da una delle più stimate regioni vinicole della Francia, la Borgogna. Questo vino è prodotto interamente con uve Chardonnay, coltivate in un singolo vigneto, il che gli conferisce lo status di "Monopole" - una rarità nella regione che garantisce un controllo qualitativo unico e una consistenza nel prodotto finale.

Le viti crescono su un terreno calcareo che contribuisce alla mineralità distintiva e alle note vibranti di agrumi che pervadono il bouquet del vino. In bocca, il vino presenta una complessità straordinaria con equilibrate sfumature di frutta a polpa bianca, miele e una sottile venatura di rovere, grazie al meticolo invecchiamento in barrique.

Elegante e con un buon corpo, il Bourgogne Blanc Clos de la Perriere Monopole si distingue per la sua freschezza e lunga persistenza aromatica. È perfetto come aperitivo o in abbinamento con piatti di pesce sofisticati, scalogno caramellato o formaggi di capra. Questo vino non solo testimonia la tradizione e l'artigianalità del Clos du Moulin Aux Moines, ma offre anche un'esperienza di degustazione indimenticabile per gli amanti dei bianchi di Borgogna.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Clos du Moulin aux Moines.

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 962

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008 Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti Presenza di altri monopoli nella proprietà Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina

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Storia della cantina

Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.

Filosofia produttiva

L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.

Territorio e vigneti

Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.