Champagne Le Clos Saint-Hilaire - Billecart-Salmon 2007

Champagne Le Clos Saint-Hilaire di Billecart-Salmon rappresenta un'espressione raffinata e rara del terroir di Mareuil-sur-Aÿ, nella prestigiosa zona della Champagne. Questo vino nasce da un singolo vigneto storico, Le Clos Saint-Hilaire, un cru che beneficia di un terreno calcareo e argilloso perfetto per esaltare la mineralità e la struttura del Pinot Noir, il vitigno principale di questo champagne.

L’affinamento avviene in cantina in botti di rovere, un passaggio insolito nel mondo dello Champagne, che conferisce complessità, profondità e un’elegante rotondità al profilo aromatico. Al naso emergono note floreali di rosa appassita, frutti rossi maturi e leggere sfumature speziate. Al palato è armonico, con una freschezza vibrante bilanciata da una piacevole sapidità e da una lunga persistenza.

Ideale da abbinare a crostacei, carni bianche delicate o formaggi a pasta molle, questo Champagne è un capolavoro che rispetta la tradizione tout en offrant une touche contemporaine, esaltando l’unicità del suo territorio con eleganza e finezza.