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D0M Franciacorta DOCG 2006 Riserva - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG 2006 Riserva - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5336
Price: 61.18 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 15% · Franciacorta Dosaggio Zero DOCG DØM Riserva · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Mirabella
Denominazione	Franciacorta Dosaggio Zero DOCG DØM Riserva
Vitigno	Chardonnay 55%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 15%
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Banana, mela, pera, crosta di pane, brioche, nocciola
Metodo vinificazione	Pressatura soffice uve intere; fermentazione 16–18°C; 30% in barrique
Zuccheri residui	Residuo zuccherino < 3 g/L (Dosaggio Zero)
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Paderno Franciacorta (vigneto Mirabella)
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante Metodo Classico, Dosaggio Zero, Riserva
Invecchiamento	Minimo 72 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Barrique (30%)
Colore	Giallo paglierino brillante
Temperatura di servizio	8–10 °C
Consumo consigliato	Maturità ottimale 2026–2033
Abbinamento	Paste ripiene; carne bianca arrosto; pesce arrosto; pesce in umido

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Descrizione

Il D0M Franciacorta DOCG 2006 Riserva di Mirabella presenta un profilo maturo e complesso che riflette la sua lunga evoluzione. Nel calice si apprezza un colore dorato intenso e una perlage fine e persistente. Al naso emergono note di frutta secca, mela cotta, agrumi maturi e leggere sfumature di nocciola, accompagnate da accenni minerali. L'insieme è equilibrato e offre uno sviluppo elegante senza forzature.

In bocca conferma una struttura piena e armoniosa, con acidità ben integrata e un corpo che sostiene sapori di mela, miele e lievi tonalità tostate; il finale è sapido e di buona persistenza, invitando a piccole pause di degustazione. Si abbina con piatti a base di pesce saporito, crostacei cotti e preparazioni a base di cereali e funghi, oltre a formaggi a pasta media; è adatto anche come vino da meditazione per chi apprezza bollicine di carattere. Venduto dal produttore Mirabella come prodotto appartenente alla categoria Bollicine, è pensato per chi cerca una Franciacorta di personalità.

La cantina

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Cantina in Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)

Scopri la storia e i vini della cantina Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Cantina Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondata nel 1979; produce Franciacorta DOCG tra cui il Brut Blanc de Blancs “Edea”.

Regione: Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Azienda Agricola Mirabella s.r.l. La cantina Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Storia della cantina

Fondata nel 1979 da Teresio Schiavi con Giacomo Cavalli; prima produzione del vigneto Mirabella nel 1981. Inizialmente ubicata a Paderno Franciacorta, trasferita a Rodengo Saiano nel 1982. Oggi gestisce circa 45 ettari iscritti all’albo DOCG Franciacorta.

Filosofia produttiva

Produzione orientata alla qualità, tutela del territorio e sostenibilità: protocollo di lotta integrata che privilegia metodi biologici, analisi multiresiduali, uso del 100% di energia da fonti rinnovabili dal 2012 (cert. COFER) e riduzione di allergeni/conservanti (es. linea Demetra senza solfiti aggiunti). Famiglia Schiavi con attenzione al Pinot Bianco.

Territorio e vigneti

Circa 45 ettari di vigneto nel settore centro-orientale della Franciacorta (comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); su terreni morenici di medio impasto, freschi e asciutti.