D0M Franciacorta DOCG Riserva - Astucciato - Mirabella

Mirabella

Chardonnay 55%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 15% · Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Riserva · 75 cl

-21%
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Informazioni tecniche
Produttore Mirabella
Denominazione Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Riserva
Vitigno Chardonnay 55%, Pinot Nero 30%, Pinot Bianco 15%
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Fiori bianchi, lievito, brioche, limone candito, note tostate
Metodo vinificazione Pressatura soffice uve intere; fermentazione 16–18°C; 30% in barrique
Zuccheri residui Residuo zuccherino < 3 g/L
Regione Lombardia
Zona di produzione Vigneto Mirabella, Paderno Franciacorta (BS)
Nazione Italia
Tipologia Spumante Metodo Classico (Dosaggio Zero) Riserva
Invecchiamento Minimo 72 mesi sui lieviti
Tipo di botte Barrique (30%)
Colore Giallo limone chiaro, perlage fine
Temperatura di servizio 6–8 °C
Abbinamento Pesce, frutti di mare, antipasti, pollame, carni bianche
Il D0M Franciacorta DOCG Riserva di Mirabella, presentato in astuccio, è un vino spumante di carattere e di impostazione elegante. Alla vista si propone con una concentrazione cromatica chiara e perlage fine; al naso si esprime con delicate note lievitate e richiami di frutta a polpa bianca, accompagnati da sfumature di crosta di pane e una lieve mineralità. In bocca mostra equilibrio tra freschezza e corpo, con bollicine integrate e una persistenza che invita alla riflessione, mantenendo comunque una misura che lo rende versatile in diversi contesti.

Si presta sia a momenti di celebrazione sia a un consumo più meditato, accompagnando antipasti a base di pesce, preparazioni a base di verdure o formaggi a pasta fresca; si consiglia di servirlo a una temperatura moderatamente fredda per valorizzarne la vivacità. L'astuccio ne rende gradevole la presentazione come regalo. Per informazioni aggiuntive sulla produzione o sull'abbinamento, fare riferimento alle note tecniche del produttore Mirabella.
La cantina

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Cantina in Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)

Scopri la storia e i vini della cantina Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Cantina Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondata nel 1979; produce Franciacorta DOCG tra cui il Brut Blanc de Blancs “Edea”.
Regione: Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)
Paese: Italia
Storia della cantina
Fondata nel 1979 da Teresio Schiavi con Giacomo Cavalli; prima produzione del vigneto Mirabella nel 1981. Inizialmente ubicata a Paderno Franciacorta, trasferita a Rodengo Saiano nel 1982. Oggi gestisce circa 45 ettari iscritti all’albo DOCG Franciacorta.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla qualità, tutela del territorio e sostenibilità: protocollo di lotta integrata che privilegia metodi biologici, analisi multiresiduali, uso del 100% di energia da fonti rinnovabili dal 2012 (cert. COFER) e riduzione di allergeni/conservanti (es. linea Demetra senza solfiti aggiunti). Famiglia Schiavi con attenzione al Pinot Bianco.
Territorio e vigneti
Circa 45 ettari di vigneto nel settore centro-orientale della Franciacorta (comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); su terreni morenici di medio impasto, freschi e asciutti.