Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato - Mirabella

Demetra Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato di Mirabella propone un profilo fresco e asciutto. Al calice si presenta con un colore giallo paglierino e bollicine sottili che sostengono una trama elegante. Al naso emergono note di agrumi freschi, fiori bianchi e un leggero accenno di crosta di pane, sorrette da una mineralità sottile. L'intensità è misurata, senza eccessi, e invita a un approccio misurato alla degustazione. La beva risulta immediata ma con uno sviluppo che offre dettagli via via più fini.

In bocca conferma la scorrevolezza e la stoffa nervosa: l'acidità è vivace ma equilibrata, la sapidità dona slancio e la progressione è lineare con una discreta persistenza. È indicato come aperitivo e si presta ad accompagnare antipasti di mare, frutti di mare, sushi e piatti di pesce non troppo elaborati; funziona bene anche con risotti leggeri e preparazioni a base di verdure. Servire ben freddo, preferibilmente tra 6 e 8 °C, per apprezzarne la freschezza e la pulizia. Adatto a momenti conviviali e a pasti informali, esprime il meglio consumato giovane.