Dopo attenta selezione delle uve, al momento della giusta maturazione, queste vengono raccolte manualmente e riposte in cassette. Segue delicata pressatura con selezione della parte migliore delle uve, per non oltre il 55% della resa. La fermentazione avviene per metà in tini d’acciaio a temperatura controllata, e per metà in fusti di rovere. Secondo il Metodo Classico la seconda fermentazione avviene in bottiglia sui lieviti per un minimo di 20 mesi. 

Un Franciacorta che al calice si presenta di colore giallo paglierino intenso e al naso evoca un aroma di note floreali, frutta matura tropicale e burro che donano a questo spumante un bouquet eccezionale. Al palato dimostra sin dal primo sorso, una buona personalità e struttura, ed un gusto morbido e fresco.

Una bollicina che si distingue per piacevolezza e raffinatezza, ottimo in abbinamento a portate a base di pesce cotto o crudo, primi piatti con sughi delicati e sushi. Un Franciacorta d'Autore che certamente soddisferà tutti i palati.

Informazioni tecniche

La Cantina: Monte Rossa