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 Produttore |
Don Mateo |
 Tipologia |
Mezcal |
 Profilo aromatico |
Affumicato, terroso, note di agave cotta |
 Ingredienti |
Agave cupreata |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
46.0% |
 Invecchiamento |
Breve o nessuno |
 Metodo di distillazione |
Distillazione in alambicco di rame o tradizionale |
 Numero distillazioni |
2 |
 Vitigno |
Agave cupreata |
 Colore |
Ambrato chiaro |
 Consumazione |
Puro, con lime e sale |
Si presta bene alla degustazione in purezza, servito a temperatura ambiente o appena fresco, per cogliere i dettagli aromatici; regge bene anche un grande cubetto di ghiaccio se si preferisce un sorso più morbido. In cucina trova abbinamenti convincenti con carni alla griglia, piatti speziati e formaggi stagionati, e sa dare carattere a cocktail che richiedono una base affumicata e complessa senza sovrastare gli altri ingredienti.
Don Mateo
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Distillazione
Alambicco filippino; doppia distillazione; uso di lieviti nativi
Materie prime
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