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 Produttore |
Don Mateo |
 Tipologia |
Mezcal |
 Profilo aromatico |
Affumicato, speziato, fruttato |
 Ingredienti |
Agave |
 Formato |
70 cl |
 Gradazione |
45.0% |
 Tipo di botte |
Botte di legno |
 Invecchiamento |
Breve invecchiamento o nessuno |
 Metodo di distillazione |
Distillazione in alambicco tradizionale |
 Numero distillazioni |
2 |
 Vitigno |
Agave espadin |
 Colore |
Ambrato chiaro |
 Consumazione |
A temperatura ambiente, puro |
In bocca il profilo è pieno ma ben bilanciato: calore alcolico presente ma controllato, tannini morbidi che sostengono la struttura e una persistenza che riprende i toni affumicati e speziati del primo impatto. Si presta a essere degustato liscio, a temperatura ambiente o leggermente fresco, e regge abbinamenti con piatti saporiti — carni alla griglia, preparazioni speziate o formaggi stagionati — oltre a offrire un finale interessante accanto a piccoli dessert a base di cioccolato fondente.
Don Mateo
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Distillazione
Alambicco filippino; doppia distillazione; uso di lieviti nativi
Materie prime
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