La qualità riconosciuta ai vini di Piera 1899 è il risultato di un impegno quotidiano che si traduce nella massima sostenibilità dei processi e di scelte produttive mirate al minimo impatto ambientale. Nel 1998 l'azienda introduce la prima linea di vini biologici.

La vendemmia viene fatta la prima metà di Settembre. La vendemmia è tardiva, manuale, con selezione delle uve. Segue breve contatto con le bucce, pressatura soffice, decantazione del mosto e successivo raffreddamento a 0° C per evitare la fermentazione. La presa di spuma avviene in autoclave di circa due mesi partendo dal mosto a temperatura controllata.

Per gli occhi è una conquista, grazie al suo incantevole colore giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso inebria il suo intenso profumo tipico varietale con sentori di frutta esotica e di buccia d’arancio, pesca e albicocca. In bocca denota sin da subito un sapore molto dolce, con note di delicata aromaticità di agrumi e un retrogusto aromatico che richiama il sapore dell’uva moscato, di gradevole freschezza.

Un calice che decanta qualità e tradizione ma con uno sguardo al futuro. Un'esplosione di dolcezza che si abbina perfettamente con tutta la pasticceria fresca e secca della migliore tradizione italiana e con la cioccolata.  Interessante anche l'accostamento con piatti speziati e piccanti.

Informazioni tecniche

La Cantina: Piera 1899