La qualità riconosciuta ai vini di Piera 1899 è il risultato di un impegno quotidiano che si traduce nella massima sostenibilità dei processi e di scelte produttive mirate al minimo impatto ambientale. Nel 1998 l'azienda introduce la prima linea di vini biologici.

La vendemmia viene fatta tra Agosto e Settembre; le uve vengono poi sottoposte ad una pigiatura soffice e successivamente a una vinificazione in bianco con una fermentazione del mosto a una temperatura di 17° - 18°C. Sosta del vino sul deposito fine a circa 12° - 13° fino a primavera per ottenere una struttura più morbida e complessa.

Nel calice ha un colore giallo paglierino intenso e brillante. Al naso il bouquet è elegante con sentori di fiori d’arancio e note fruttate e fresche di mela, pera e frutta esotica con lievi sfumature di frutta secca. Al palato l’acidità compensa la morbidezza e permette di raggiungere la pienezza dell’equilibrio gustativo.

Uno vino bianco eccellente per accompagnare antipasti di mare saporiti, risotti marinari, zuppe di pesce e baccalà in umido.

Informazioni tecniche

La Cantina: Piera 1899