Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Brunei” - La Tordera - è prodotto da una perfetta combinazione di glera, con percentuali minori di bianchetta e verdiso. I vigneti, sorgono nella frazione di Colbertaldo, i vitigni hanno un’età media di 60 anni, il terreno in prevalenza argilloso dona una speciale aromaticità strutturale alle uve. Come da tradizione la presa di spuma avviene in autoclave, seguita da una permanenza sui lieviti di 5 settimane a bassa temperatura, come da metodo Charmat.

Per la sua particolare e decisa personalità è uno spumante perfetto per brindisi informali.

Giallo paglierino luminoso nel calice, dal fine e consistente perlage. Al naso salgono profumi fruttati che ricordano la mela verde, la pera e il litchi, con sentori floreali di gelsomino, con un tocco aromatico di timo. L’assaggio risulta armonico e fruttato, la sostenuta acidità gli dona grande piacevolezza e persistenza.

È lo spumante perfetto da prendere come aperitivo, ideale con crudi di mare, crostacei, risotti vegetariani e formaggi freschi.