Distilleria
Antica Distilleria Quaglia
Antica Distilleria Quaglia, nata a Castelnuovo Don Bosco (AT) e attiva dal 1890, produce una gamma artigianale di liquori, grappe, vermouth e gin che valorizzano le botaniche locali coltivate nella Tenuta Sussambrino. L'azienda combina ricette storiche di famiglia con pratiche produttive orientate alla qualità e alla sostenibilità.
- Castelnuovo Don Bosco · Piemonte · Italia
- Dal 1890
- 18 prodotti
La storia
La produzione ha radici storiche a Castelnuovo Don Bosco; la proprietà della distilleria viene fatta risalire alla fine dell'Ottocento e la famiglia Quaglia gestisce l'attività da generazioni. Nel corso del XX secolo l'azienda ha ampliato gamma e mercato, introducendo con il tempo frutta al liquore, infusi macerati in alcol e una linea di grappe monovitigno. Negli ultimi anni è stata sviluppata la Tenuta Sussambrino per la coltivazione diretta delle botaniche aromatiche.
Filosofia produttiva
Riconoscere il valore della tradizione artigiana unito a scelte produttive legate al territorio: usare materie prime locali e coltivate internamente quando possibile, recuperare ricette storiche della famiglia e privilegiare pratiche sostenibili e biologiche.
Territorio
Monferrato, Castelnuovo Don Bosco (Provincia di Asti), Piemonte. Dispone di Tenuta Sussambrino, una proprietà agricola dove vengono coltivate erbe aromatiche e botaniche per i prodotti.
Premi e riconoscimenti
Medaglie internazionali (IWSC) riportate dal produttore per diversi prodotti negli anni recenti: tra i riconoscimenti figurano medaglie Gold, Silver e Bronze assegnate a varie etichette (ad es. Gold per alcuni liquori e vermouth segnalati sul sito aziendale).
Metodo produttivo
Combinazione di tecniche: infusioni e macerazioni prolungate in alcol per i liquori (ad esempio infusione delle radici e scorze in miscele alcoliche), distillazione tradizionale a vapore diretto per le grappe e lavorazione di botaniche coltivate in Tenuta Sussambrino per gin e liquori. L'azienda dichiara inoltre certificazione come distilleria biologica (dal 2018).
Distillazione
Metodo tradizionale a vapore diretto per le grappe; infusioni/macerazioni prolungate in alcol per i liquori; lavorazione di botaniche coltivate in Tenuta Sussambrino per le linee di gin.
Invecchiamento
Per alcune grappe è previsto affinamento in botte; i distillati e i liquori prevedono periodi di riposo/riposatura in vasche per armonizzare il prodotto.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Castelnuovo Don Bosco
- Categorie
- liquori naturali
- grappe artigianali
- vermouth di Torino
- amari tradizionali
- gin artigianale
- liquori alle erbe
- liquori di frutta
- distillati piemontesi
- Materie prime
- vinacce (per le grappe)
- erbe aromatiche coltivate (es. melissa, salvia, timo, lavanda, sambuco)
- radici e cortecce per infusi (es. rabarbaro, genziana)
- frutta (vari tipi per liquori di frutta e ratafià)
- nocciole
- agrumi (es. bergamotto, chinotto)
- ginepro (per gin)
- Prodotti rappresentativi
- Liquore Rabarbaro Quaglia 70cl
- Liquore Uva Fragola 70cl - Quaglia
- Quaglia Assenzio Liquore 70cl
- Quaglia Bergamotto Liquore 70cl
- Quaglia Camomilla 70cl Liquore
- Quaglia Chinotto 70cl Liquore
- Quaglia Ciliegia 70cl Liquore
- Quaglia Fior Di Sambuco 70cl Liquore
- Quaglia Gelsomino 70cl Liquore
- Quaglia Kummel Doppio Carvi 70cl Liquore
- Quaglia Lampone 70cl Liquore
- Quaglia Nocciola 70cl Liquore
- Servaj Gin (Tenuta Sussambrino) - esempio di gin prodotto dalla tenuta
Cosa lo distingue
- Azienda storica con origine nel 1890 e gestione familiare plurigenerazionale
- Tenuta Sussambrino: circa 20 ettari per la coltivazione di botaniche aromatiche dedicate alla produzione
- Distilleria certificata biologica (dichiarata dal produttore)
- Linee prodotto ampie: liquori naturali (Vintage Spirits), Amari 1890, Aurea (grappe), Bèrto, Tenuta Sussambrino, Servaj, Ninebar, Mr. Quail
- Presenza di medaglie e riconoscimenti internazionali segnalati dal produttore
