Distilleria
Raasay (Isle of Raasay Distillery)
Raasay è la distilleria situata sull'Isola di Raasay (Ebridi Interne, Scozia) che produce gin artigianale e single malt Scotch whisky; è la prima distilleria legale dell'isola e commercializza una gamma di gin e whisky in bottiglie e confezioni regalo.
- Borodale House, Isle of Raasay · Highlands / Inner Hebrides · Regno Unito
- Dal 2017
- 4 prodotti
La storia
Il progetto nasce da R&B Distillers, fondato dai co‑founder Bill Dobbie e Alasdair Day. Dopo i permessi ottenuti a metà degli anni 2010, la distilleria ha aperto a Borodale House sull'isola il 14 settembre 2017. Il gin dell'isola è stato lanciato nel 2019, mentre il primo single malt distillato in loco è stato immesso sul mercato a partire dal 2020. Da allora la struttura ha sviluppato tourism offering (visitor centre e alloggio) e una serie di uscite di core range, edizioni limitate e single cask.
Filosofia produttiva
Produzione locale e di provenienza controllata, con forte ispirazione al paesaggio e alla geologia dell'isola; un approccio che unisce tradizione e tecniche contemporanee per esprimere il carattere e lo stile ‘Hebridean’ nei prodotti.
Territorio
Isola di Raasay, Ebridi Interne (Scozia)
Premi e riconoscimenti
Tra i riconoscimenti segnalati: London Spirits Competition 2024 (medaglie d'oro e riconoscimento 'Distillery of the Year' 2024), Tokyo Whisky & Spirits Competition 2023 (Gold winner) e riconoscimenti ai Scottish Whisky Awards (tra cui Scottish Whisky Distillery of the Year 2022).
Metodo produttivo
Produzione in alambicchi in rame; il whisky viene distillato in pot still e maturato in loco in una combinazione di botti selezionate; il gin è realizzato in piccoli lotti usando parte delle botaniche in vapour‑infusion nel cestello di rame e parte in distillazione diretta, raccogliendo il cuore della distillazione. L'acqua utilizzata proviene dal pozzo/sorgente della distilleria.
Distillazione
Whisky distillato in pot still di rame; gin distillato in piccoli lotti con uso di un copper gin basket per vapour‑infusion e porzione di botaniche distillate direttamente; viene raccolto il cuore della corsa.
Invecchiamento
Maturazione in loco con approccio a ricetta cask multipla: lo spirit (sia peatato che non) viene invecchiato separatamente e poi unito, usando botti di diversi tipi per ottenere complessità già nelle prime fasi di maturazione.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Borodale House, Isle of Raasay
- Categorie
- gin scozzese
- single malt scotch whisky
- distilleria delle Ebridi
- spirits artigianali
- Materie prime
- acqua (pozzo / sorgente della distilleria)
- orzo (barley)
- ginepro
- scorza d'arancia dolce
- scorza di limone
- radice di rabarbaro
- radice di angelica
- semi di coriandolo
- radice di liquirizia
- radice di orris
- pepe cubebe
- Botti e contenitori di affinamento
- ex‑Rye whiskey casks (first‑fill rye)
- Virgin Chinkapin oak
- ex‑Bordeaux red wine casks
- Prodotti rappresentativi
- Isle of Raasay Gin - 70cl
- Isle of Raasay Gin + 2 Glasses - gift box
- Isle of Raasay Single Malt - 70cl (Astucciato)
- Isle of Raasay Single Malt + 2 Glasses - gift box 70cl
Cosa lo distingue
- Prima distilleria legale sull'Isola di Raasay
- Produzione sia di gin che di single malt distillati e imbottigliati in loco
- Visitor centre e alloggio (Borodale House) integrati nell'offerta turistica
- Uso di acqua da pozzo storicamente presente sull'isola
- Riconoscimenti internazionali e premi in competizioni di spirits