Tesseron

La casa Tesseron fu avviata da Abel Tesseron nel 1905 con la politica di costituire e conservare scorte di eaux-de-vie d’eccezione. Nei decenni successivi la gestione è rimasta familiare: generazioni della famiglia Tesseron (tra cui Guy, Alfred e la generazione attuale con Noé) hanno ampliato la collezione e valorizzato riserve molto vecchie conservate nelle cantine e nel cosiddetto 'Paradis'. La proprietà e le strutture principali si trovano a Châteauneuf-sur-Charente, nel cuore della regione del Cognac.

Lavorare con riserve storiche e valorizzare l’invecchiamento generazionale: la Maison punta a preservare e sublimare eaux-de-vie molto vecchie provenienti dai migliori cru (Grande e Petite Champagne), privilegiando assemblaggi che esaltino eleganza, complessità e finezza piuttosto che produzioni di massa.

Sede e chais a Châteauneuf-sur-Charente. Vigneti di proprietà e approvvigionamenti focalizzati sui cru di Cognac: Grande Champagne e Petite Champagne (con utilizzo anche di Fins Bois per alcuni blend).

Fermentazione di vini a bassa gradazione (circa 9°), doppia distillazione in alambicchi charentais in rame 'à repasse' riscaldati a fiamma viva; le distillazioni sono effettuate sulle fecce e si seleziona soltanto il 'cuore' della distillazione. L'invecchiamento avviene in botti di rovere (principalmente Limousin) nelle cantine storiche, con assemblaggi curati dal maître de chai e dalla famiglia.

Doppia distillazione in alambicchi charentais di rame ('à repasse'), distillazione sulle fecce; viene conservato solo il 'cuore' della distillazione.

Invecchiamento in botti di rovere (principalmente Limousin); alcune riserve sono conservate e maturate su generazioni nelle cantine storiche e nel 'Paradis' della Maison, con cantine a umidità differenziata per apportare complessità agli assemblaggi.