Distilleria

Waterford

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Waterford.

Produttore irlandese di single malt focalizzato sul concetto di terroir: ogni espressione nasce da orzo irlandese raccolto in singole aziende agricole. Gamma orientata a Single Farm Origin, Cuvée e uscite Arcadian (organic/biodynamic).
whisky irlandese single malt single-farm origin cuvée whisky whisky biologico/biodinamico whisky torbato (peated)
Gamma del produttore

Gamma del produttore Waterford

Categorie spirits

whisky irlandese single malt single-farm origin cuvée whisky whisky biologico/biodinamico whisky torbato (peated)

Prodotti rappresentativi

Whisky Biodynamic Luna 1.1 70cl - Waterford Whisky Cuvée Argot 70cl - Waterford Whisky Heritage Hunter 70cl - Waterford Whisky Peated Ballybannon 70cl - Waterford Whisky Peated Fenniscourt 70cl - Waterford Whisky Peated Lacken 70cl - Waterford Whisky Peated Woodbrook 70cl - Waterford Whisky Single Farm Ballyroe 1.1 70cl - Waterford Whisky Single Farm BroomlAnds 1.1 70cl - Waterford Whisky The Cuvée 70cl - Waterford Whisky Waterford Single Farm Ballykilcavan 70cl Whisky Waterford Single Farm Ballymorgan 70cl

Materie prime

orzo (100% Irish-grown barley) torba irlandese (per le espressioni peated)

Botti e contenitori di affinamento

first-fill American oak (ex-bourbon) virgin/new American oak premium French oak Vin Doux Naturel / casks da vini dolci (es. porto/marsala/amarone/VDN) Oloroso / sherry casks (in alcune release)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Produzione basata su lotti distinti per singola azienda agricola: malting/fermentazione/distillazione separate per ogni provenienza, maturazione in varie tipologie di botti e successivo assemblaggio (Cuvée) per le release principali. Le bottiglie sono generalmente non filtrate a freddo e senza coloranti.

Invecchiamento

Maturazione in botti di legno con ricette miste; release basate sulla prontezza del blend/piuttosto che su un'unica età impostata. Uso di combinazioni di cask per ogni bottiglia e assemblaggi successivi (Cuvée).

Storia del produttore Waterford

Fondato da Mark Reynier nel 2015, Waterford nasce convertendo un'ex struttura birraria nella città di Waterford (sede produttiva) con l'obiettivo di esplorare il ruolo del terroir nel whisky. Le prime distillazioni e i primi batch risalgono al periodo 2015–2016; la produzione si è concentrata su distillati fatti con orzo 100% irlandese in lotti tracciati azienda per azienda. Nel sito ufficiale è riportato che, a seguito di difficoltà finanziarie, sono stati nominati ricevitori con data 27 novembre 2024 e le vendite al dettaglio sono temporaneamente sospese.

Filosofia produttiva

Barley-forward e terroir-driven: mettere l'orzo al centro del processo per esprimere suolo, microclima e pratica agricola. Produzioni singole per azienda (Single Farm Origin), assemblaggi calibrati (Cuvée) e sperimentazioni con filosofie agricole alternative (organic, biodynamic, Arcadian). Trasparenza e tracciabilità sono elementi chiave (Téireoir code / mappa dei grower).

Territorio

Sud-est Irlanda (concentrazione di fornitori e aziende agricole in Contea di Wexford, Waterford, Laois e regioni limitrofe). Sede produttiva a Waterford; ragione sociale registrata a Dublino.

Premi e riconoscimenti

Esempi pubblicati di riconoscimenti: Single Farm Origin (es. Dunmore Addition 1.2) ha ricevuto il Chairman's Trophy all'Ultimate Spirits Challenge 2021; The Cuvée (es. Koffi) ha raccolto riconoscimenti tra cui Double Gold al San Francisco World Spirits Competition (selezioni e anni specifici segnalati sui canali ufficiali/di prodotto).

Waterford

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