La cantina
Dievole
Azienda storica del Chianti Classico situata a Vagliagli (Siena), nota per la produzione di vini Chianti Classico DOCG, olio extravergine d'oliva e per l'attività di ospitalità tramite wine resort e ristorante.
- Toscana · Italia
- Dal 1090
- 30 prodotti
La storia
Documentata fin dal 1090, Dievole racconta una lunga continuità di coltura della vigna e dell'olivo nella zona di Vagliagli. Negli ultimi anni la proprietà ha avviato un processo di rinnovamento e valorizzazione del territorio finalizzato a recuperare l'identità dei vitigni autoctoni e a far emergere le qualità dei singoli cru.
Filosofia produttiva
Orientamento al recupero delle varietà autoctone, rispetto del terroir e pratiche agricole orientate alla sostenibilità. L'azienda privilegia un approccio che unisce tradizione e tecniche contemporanee per ottenere vini espressivi dell'identità locale.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova nel territorio del Chianti Classico, a Vagliagli. Le vigne si sviluppano tra 270 e 420 m s.l.m. su suoli variabili che conferiscono differenze micro-terroir sfruttate nel progetto di singole parcelle. La proprietà comprende un'estesa tenuta con vigneti, oliveti e boschi.
Premi e riconoscimenti
Certificazione biologica. Premi per l'olio: riconoscimenti tra cui il Magnifico Olive Oil Awards 2016 e menzioni al Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition 2016.
Caratteristiche
- Vitigni
- Sangiovese
- Canaiolo
- Ciliegiolo
- Colorino
- Trebbiano
- Malvasia del Chianti
- Ettari
- 158.0
Cosa lo distingue
- Produttore di Chianti Classico DOCG con progetto di cru singoli
- Tenuta storica a Vagliagli con wine resort e ristorante
- Conversione alla produzione biologica e attenzione alla sostenibilità
- Produzione integrata di olio extravergine d'oliva pluripremiato
- Cantina che mescola tecniche tradizionali e vinificazione in cemento per alcuni vini