La cantina
Domaine des Deux Clés
Piccolo domaine del Corbières (Languedoc, Francia) conosciuto per vini rossi, bianchi e rosé a basso intervento, prodotti con pratiche organiche/biodinamiche su vigneti d'altitudine.
- Languedoc — Corbières (Occitanie) · France
- Dal 2015
- 4 prodotti
La storia
Secondo le fonti commerciali e i materiali tecnici, il progetto è guidato da Gaëlle e Florian Richter; il domaine è stato avviato come struttura viticola moderna negli anni recenti e ha sviluppato rapidamente una gamma di cuvée tipiche del Corbières. Le informazioni su datazioni e sviluppo del domaine sono prese da schede tecniche e presentazioni dei distributori online.
Filosofia produttiva
Lavoro in vigna orientato al biologico e, per molte cuvée, alla biodinamica; raccolta manuale, uso di lieviti indigeni, vinificazioni a basso intervento e imbottigliamento spesso senza chiarifica né filtrazione. In cantina si usano vasche in cemento e botti di rovere usate per alcune cuvée, con dosi contenute di solforosa.
Territorio e vigneti
Situato a Fontjoncouse, nell'area del Corbières, il vigneto si trova su terrazze e pendii d'altitudine medio-alta con suoli argillo-calcarei del Triassico; esposizioni varie e parcelle terrazzate caratterizzano il territorio.
Caratteristiche
- Vitigni
- Carignan
- Grenache (noir)
- Grenache Blanc
- Grenache Gris
- Syrah
- Roussanne
- Macabeu (Macabeo)
- Vermentino (Rolle)
- Ettari
- 12.0
Cosa lo distingue
- Vigneti ad altitudine medio-alta su terrazze e pendii nel Corbières
- Lavoro in vigna con pratiche organiche e molte parcelle gestite biodinamicamente
- Vinificazioni a basso intervento: lieviti indigeni, uso di cemento e botti usate, imbottigliamento spesso senza filtrazione
- Gamma di uvaggi locali: Carignan, Grenache, Macabeu, Roussanne, Vermentino, Syrah
- Piccolo produttore con parcelle di vigneti molto vecchi per alcune parcelle
