Le Clos Du Caillou

Chateauneuf Du Pape 2021 - Les Safres - Le Clos Du Caillou

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Formato: 75 cl

-7%

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Informazioni tecniche

Produttore	Le Clos Du Caillou
Denominazione	Châteauneuf-du-Pape
Vitigno	Grenache, Syrah, Mourvèdre
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, erbe aromatiche, note terrose
Metodo vinificazione	Fermentazione tradizionale in acciaio e cemento
Regione	Provenza-Alpi-Costa Azzurra
Zona di produzione	Valle del Rodano
Nazione	Francia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 8-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il "Chateauneuf Du Pape 2021 - Les Safres - Le Clos Du Caillou" è un vino rosso di notevole prestigio, proveniente dalla rinomata regione vinicola della Valle del Rodano in Francia. Questo vino esprime al meglio la ricchezza e la complessità del terroir da cui proviene. Le vigne crescono su terreni ricchi di "safres", una particolare tipologia di sabbia che conferisce a questo vino un profilo unico e distintivo.

Al naso, si distingue per un profumo intenso di frutta matura come ciliegia e prugna, intensificato da sfumature di spezie dolci e un leggero accenno di erbe aromatiche. In bocca, il "Les Safres" rivela una struttura robusta, ma allo stesso tempo morbida e armoniosa, con tannini finemente intrecciati e una lunga persistenza di sapori affascinanti che riflettono la terra di origine.

È un vino ideale per accompagnare piatti ricchi, come stufati di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati. La sua capacità di invecchiamento permette di apprezzarlo al meglio anche dopo diversi anni dalla vendemmia, rivelando una complessità crescente con il passare del tempo.

La cantina

Le Clos du Caillou – Cantina in Valle del Rodano (Vaucluse)

Scopri la storia e i vini della cantina Le Clos du Caillou.

Azienda vitivinicola della Valle del Rodano (Courthézon) che produce Côtes‑du‑Rhône e Châteauneuf‑du‑Pape con pratiche biologiche e porzioni in biodinamica.

Regione: Valle del Rodano (Vaucluse)

Paese: Francia

Fondazione: 1895

Vitigni: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Counoise, Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc

Certificazione biologica ottenuta e pratiche biodinamiche applicate in parte dei vigneti. Vigneti su suoli vari: sabbie, safres e ciottoli di quarzo che determinano cuvée differenti. Produzione sia di Côtes‑du‑Rhône sia di Châteauneuf‑du‑Pape; tenuta storicamente isolata rispetto alla delimitazione dell’appellazione.

Acquista tutti i vini Le Clos du Caillou La cantina Le Clos du Caillou

Storia della cantina

Il domaine trae origine da un antico fondo trasformato in vigneto; la tenuta è documentata fin dal 1895. Nel corso del XX secolo la proprietà passò alla famiglia Pouizin che cominciò la conversione a vigneto a partire dagli anni ’50; l’attività commerciale si sviluppò dagli anni ’70 e le esportazioni partirono negli anni ’80. Negli anni 1990 la famiglia Vacheron ha rilanciato la produzione; dal 2010 la tenuta è certificata biologica. Nel 2020 il Clos du Caillou ha acquisito il Domaine de Panisse, ampliando le sue parcelle di Châteauneuf‑du‑Pape.

Filosofia produttiva

L'approccio è orientato al rispetto del suolo: lavorazioni meccaniche senza diserbanti, uso limitato di zolfo e rame, raccolta manuale e selezione delle uve. La cantina pratica vinificazioni per varietà, con macerazioni controllate e affinamento in foudre e botti; una parte dei vigneti è condotta con pratiche biodinamiche nell’ottica di restituire fertilità al suolo.

Territorio e vigneti

Il dominio si trova a Courthézon nell’area della Valle del Rodano meridionale; i suoli comprendono sabbie, safres e ciottoli di quarzo. Alcune parcelle si trovano su lieux‑dits sabbiosi e su terrazzi di ciottoli tipici del Côtes‑du‑Rhône/Châteauneuf‑du‑Pape, caratterizzando cuvée più fini o più strutturate a seconda del suolo.

Premi e riconoscimenti

Riconoscimenti dalla stampa specializzata e menzioni positive da critici come Olivier Poussier.