Ronco dei Tassi

Pinot Bianco IGP Venezia Giulia - Collezioni di Famiglia - Ronco dei Tassi 2019

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Informazioni tecniche

PRODUTTORE	Ronco dei Tassi
DENOMINAZIONE	IGP
VITIGNO	Pinot Bianco 100%
ANNATA	2019
GRADAZIONE	14.0%
FORMATO	75 cl
TIPOLOGIA	Bianco Fermo
REGIONE	Friuli Venezia Giulia
ZONA DI PRODUZIONE	Cormons
NAZIONE	Italia
ABBINAMENTO	Pesce - Aperitivo -Sushi

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Descrizione

Pinot bianco - IGP Venezia Giulia - collezione di famiglia - Ronco dei Tassi

Nel Collio Goriziano (allora Friuli Austriaco)le prime barbatelle di Pinot bianco, le portò il Conte La Tour di Capriva, alla fine del XIX secolo. I vecchi della zona lo conoscevano ancora col nome di Borgogna bianco, nel catalogo del 1863, era citato con questa annotazione: “varietà coltivata a Lestizza da più di 20 anni, il cui frutto dà vino squisito”. Oggi è tra i più grandi simboli del Collio.

Le colline del Collio di origine eocenica, sono costituite per la maggior parte di marne e arenarie, sono i suoli più congeniali per esaltare le migliori caratteristiche qualitative di questa varietà di uve. Il vigneto ha circa 30 anni, è allevato a Guyot con esposizione a Sud/Sud-Est, ed è coltivato in una delle zone più alte e ben esposte del monte Quarin e nelle colline intorno al paese di Cormons.

La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di settembre,

l’uva viene poi pigiata, diraspata e messa nella pressa pneumatica, dove riceve una soffice pressatura. Il mosto ottenuto viene fatto raffreddare e decantato staticamente, per poter separare la parte più limpida dal sedimento feccioso. La fermentazione alcolica avviene in barrique di rovere da 225 lt, con affinamento su fecce nobili per 12 mesi.

Alla mescita appare con un bellissimo colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime un bouquet molto variegato, pieno di sfaccettature, con note fruttate di pesca bianca, pera perfettamente matura e mela verde. Inebrianti gli aromi di gelatina di cotogne e fiori, accompagnati da note minerali di pietra focaia.

La perfetta combinazione fruttato-sapido si rispecchiano anche al palato, con una struttura compatta e una elegante cremosità, che rende il retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale.

Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti, minestre e zuppe, ma soprattutto con piatti a base di pesce.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni

Zona di Produzione

Friuli Venezia Giulia

Produttore: Ronco dei Tassi

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata