Welcher Wein zu gebackenen Nudeln

Gebackene Nudeln sind das ideale Gericht schlechthin zum Servieren und Genießen an einem schönen Tisch mit Freunden oder Verwandten. Ein geselliges Gericht, das Mütter und Großmütter mit Liebe zubereiten und meist zum Sonntagsmittag zubereiten; Dies liegt daran, dass es sich um ein "bequemes" Rezept handelt, das leicht warm zu halten und dampfend servierfertig ist, wenn die Gäste ankommen. Es gibt viele Rezepte für gebackene Pasta, und wir möchten Ihnen dabei helfen, den richtigen Wein für einige davon auszuwählen, um Ihr Rezept noch reichhaltiger und köstlicher zu machen.

Beginnen wir mit der traditionellen Bolognese-Lasagne, die bei Jung und Alt am bekanntesten und geschätzt ist; eine Zubereitung, die Schichten von dünnem Eierblätterteig, abwechselnd mit duftendem Ragù, mit der Zugabe von Bechamel und einer großzügigen Dosis Parmesan umfasst. Für dieses Gericht ist ein weicher und fruchtiger Rotwein angezeigt, wir empfehlen Ihnen, zwischen den zu wählen Lambrusco, das Gutturnio, das Barbier von Asti oder ein junger Mensch Valpolicella.

Kommen wir zur weißen Variante, Lasagne, deren Rezept keine Fleischsauce enthält, aber nicht weniger lecker ist. Tatsächlich kann das Rezept durch Hinzufügen von Pesto zur Béchamel angereichert werden, um eine frischere und sommerlichere Version zu erhalten; oder machen Sie ein schönes gewürfeltes gemischtes Gemüse, das in einer Pfanne sautiert wird, um es in jede Schicht zu integrieren. Eine weitere sehr beliebte Variante ist die Zugabe von sautierten frischen Champignons oder alternativ sautierten Erbsen mit Kochschinkenwürfeln. Für diese letztere Kombination empfehlen wir einen guten fruchtigen Weißwein wie z Vermentino. Für die Variante mit Pilzen ist das Ideal ein Rotwein, der an die Aromen des Unterholzes erinnert, also daraus gewonnene Weine Cabernet-Sauvignon mit Trauben in voller Reife oder gereiften Weinen, die daraus gezogen werden Cabernet Franc.

Ein weiteres sehr leckeres, aber typisches Winterrezept ist Lasagne mit Wurst und Brokkoli, die zubereitet wird, indem der Brokkoli gedämpft und dann in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und Wurst sautiert wird. Sie werden dann mit der Béchamel kombiniert und mit dem Zeichnen der üblichen Blätterteigschichten fortgefahren, um dann mit einem großzügigen Reiben von Parmesankäse abzuschließen. Ein ausgezeichnetes Rezept für Rotweine wie zAglianico und die Primitive.

Für die Marinara-Version der Lasagne, die daher mit Fisch gewürzt ist und sicherlich leichter ist als die klassische Fleischversion, gilt dasselbe für Gemüse, aber im Allgemeinen wird ein Weißwein mit guter Säure bevorzugt und ist daher ideal a Greco di Tufo oder eins Falanghina. Bei der Lachsvariante entscheiden wir uns stattdessen für Bubbles; die Wahl eines Franciacorta Brut Satin es wird sicherlich genau richtig sein.

Apropos gebackene Pasta, wir dürfen natürlich Cannelloni nicht unerwähnt lassen; Auch in diesem Fall gibt es viele Versionen dieses Gerichts. Beginnen wir mit den mit Fleisch gefüllten, leckeren Rollen aus dünnem Eierteig, gefüllt mit Hackfleisch, Ricotta, Eiern, Parmesan und Muskatnuss. In einer Reihe in der Pfanne angerichtet und mit Fleischsoße, Bechamel und einer großzügigen Prise Parmesan für die Kruste bedeckt, sind sie bereit zum Backen. In Kombination mit diesem ersten Gang haben wir prickelnde Rote wie z Bonarda Oltrepo 'Pavese oder der Funkelnder Lambrusco.

Wenn Sie mit Ricotta und Spinat gefüllte Cannelloni bevorzugen, entscheiden Sie sich für die Wahl zwischen a Pinot Nero funkelnd oder das harmonische Aroma von Sangiovese DOC.

Einen Wein mit Pasta zu kombinieren ist keine so einfache Wahl; denn jeder Koch hat „sein Händchen“, darunter versteht man die Fettigkeit des gekochten Gerichts. Für Gerichte mit mehr Öligkeit und Fettigkeit kann unsere Auswahl jedoch von Rotweinen einer bestimmten Größe und mit einem fruchtigen Bouquet wie z Dolcetto D’Alba. Während wir uns bei den leichteren und feineren ersten Gängen auf trocken-fruchtige Weißweine mit blumiger und kräuteriger Note konzentrieren können, wie z Passerina.

Mit dem Ziel und der Hoffnung, Ihnen bei der Auswahl des richtigen Weins zu Ihren gebackenen Nudelzubereitungen behilflich gewesen zu sein, wünschen wir Ihnen nur einen guten Appetit und einen guten Toast!

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