Brennerei
The Macallan
The Macallan ist ein renommierter schottischer Hersteller von Single Malt Whisky mit Sitz auf dem Easter Elchies Estate in Craigellachie (Speyside). Die Marke ist bekannt für ihre Betonung der Reifung in Eichenfässern – insbesondere in Sherry‑gereiften Fässern – und für den Einsatz der charakteristischen, kleinen Kupferbrennblasen.
- Craigellachie · Speyside · Schottland
- Seit 1824
- 25 Produkte
Die Geschichte
The Macallan erhielt 1824 von Alexander Reid die offizielle Lizenz zur Destillation; das Unternehmen entwickelte sich auf dem Easter Elchies Estate in Craigellachie (Speyside). Im 20. Jahrhundert haben sich Produktion und Marke weiterentwickelt und wurden schließlich Teil der Edrington‑Gruppe. 2018 wurde der neue Sitz/die neue Brennerei mit Besucherzentrum eröffnet, entworfen von Rogers Stirk Harbour + Partners, mit dem Ziel, den historischen Charakter zu bewahren und gleichzeitig die Produktionskapazität zu erhöhen.
Produktionsphilosophie
Die Produktionsphilosophie von The Macallan stellt die ‚Meisterschaft von Holz und Spirituose‘ in den Mittelpunkt: Auswahl und Kontrolle der Fässer (in Sherry gereift), Pflege des Holzes, Einsatz traditioneller Brennblasen und Augenmerk auf die Natürlichkeit des Produkts (natürliche Farbe).
Herkunft
Easter Elchies Estate, Craigellachie, in der Region Speyside (Schottland). Die Lage an der Mündung des Flusses Spey und die lokale Tradition prägen die Geschichte und Identität der Marke.
Produktionsmethode
Herstellung von Single Malt mit traditionell geformten und dimensionierten Kupferbrennblasen (die sogenannten 'Curiously Small Stills'), strenge Kontrolle der Reifung in Eichenfässern und sorgfältige Auswahl von Ausbeuten und Schnittstellen aus den Destillaten zur Erzielung des gewünschten Charakters.
Destillation
Kleine Kupferbrennblasen ('Curiously Small Stills') gebaut von Forsyths; traditioneller New‑Make‑Produktionsprozess für Single Malt (Einsatz von Kupferbrennblasen).
Reifung
Reifung in Eichenfässern mit starkem Einsatz von Sherry‑gereiften Fässern (Jerez, oft Oloroso); kombinierter Einsatz von europäischer und amerikanischer Eiche sowie von Ex‑Bourbon‑Fässern. Viele Fässer werden vor dem Versand nach Schottland in Jerez mit Oloroso vorbehandelt (seasoned).
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Craigellachie
- Kategorien
- Schottischer Single Malt Whisky
- Speyside‑Whisky
- In Sherry‑Fässern gereifter Whisky
- In Ex‑Bourbon‑Fässern gereifter Whisky
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Wasser
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus europäischer Eiche, in Sherry gereift (Oloroso, Jerez)
- Fässer aus amerikanischer Eiche, in Sherry gereift (Jerez)
- Ex‑Bourbon‑Fässer aus amerikanischer Eiche (butts, puncheons, hogsheads)
- Ausgewählte Produkte
- 12 Years Triple Cask Reserve Single Malt Scotch Whisky
- 12 Years Double Cask (Double Cask 12 Years Old)
- 12 Years Sherry Oak Cask
- 25 Years Sherry Oak Cask (z. B. Veröffentlichung 2024)
- 30 Years Double Cask / Sherry Oak (z. B. Veröffentlichungen 2024)
- The Macallan M (Veröffentlichungen 2023/2024)
- Classic Cut (z. B. 2023)
- Harmony Amber Meadow
- A Night On Earth (2024)
Was ihn auszeichnet
- Gründung und Brennrecht seit 1824 (Alexander Reid).
- Starker Fokus auf Holzqualität und Auswahl: Cooperage und Reifung mit in Jerez gereiften Casks.
- Einsatz der 'Curiously Small Stills' aus Kupfer als charakteristisches Element des New‑Make.
- Neue Brennerei und Besucherzentrum, eröffnet 2018, entworfen von Rogers Stirk Harbour + Partners.
- Gehört zur Edrington‑Gruppe (Eigentums‑ und Managementmodell dokumentiert).
- Produktpalette umfasst Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask‑Linien sowie Sondereditionen (M, Classic Cut, Jahreskollektionen und limitierte Releases).