Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC Ramus - Ritterhof 2019

Name: Cabernet Merlot Riserva Alto Adige DOC Ramus - Ritterhof
Brand: Ritterhof
SKU: ron-000925
Price: 24.38 EUR
Availability: InStock

Ritterhof

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Ritterhof
Name	Alto Adige DOC Riserva
Vielfalt	Cabernet Sauvignon, Merlot
Jahr	2019
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, Vanillenoten
Weinbereitung	Stahlfermentation, Reifung im Holz
Region	Trentino-Südtirol
Produktionsbereich	Südtirol
Land	Italien
Typ	Stillroter Wein
Reifung	Mindestens 24 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	3-8 Jahre
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Ramus Riserva zeigt die reiche Persönlichkeit des Cabernet‑Merlot‑Blends aus Südtirol: in der Nase öffnet er sich mit reifen roten und dunklen Früchten, Noten von Kirsche und Pflaume sowie leichten würzigen Anklängen, die Tiefe verleihen. Gut konzentriert, präsentiert er ein elegantes Profil, mit lebhafter Säure, die die Frucht ausbalanciert, und einem präsenten, aber gut integrierten Tanningerüst; der Trinkfluss ist geschmeidig und getragen, mit einer sauberen Frische, wie sie für kühlere Lagen typisch ist. Er zeigt gute Komplexität und Lagerfähigkeit, ohne an Frische zu verlieren.

Am Gaumen offenbart er Struktur und Länge: der Körper ist gehaltvoll und die ausgeprägten Tannine wirken dennoch rund, was Raum für ein anhaltendes Finale mit fruchtigen Rückgriffen und einem dezenten würzigen Ton lässt. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Braten und gereiften Käsesorten; eignet sich ebenso zu traditionellen Gerichten und Zubereitungen mit Pilzen oder geschmortem Wild. Er verdient es, nach einigen Jahren geöffnet zu werden, kann aber auch heute angeboten werden für diejenigen, die einen bereits gereiften Wein bevorzugen. Bei etwa 16-18 °C servieren.

Das Weingut

Ritterhof – Weingut in Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ritterhof.

Weingut mit Sitz in Kaltern (Südtirol), das ein breites Sortiment an Südtiroler Weinen in den Linien Terra, Collis und Rarus produziert. Geleitet von der Familie Roner, legt es Wert auf Qualitätspraktiken und Respekt gegenüber dem Terroir.

Region: Alto Adige / Trentino-Alto Adige

Land: Italia

Gegründet: 1967

Rebsorten: Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava

Firmensitz in Kaltern, Südtirol. Die Weine sind in drei Linien unterteilt: Terra, Collis und Rarus. Im Besitz und unter Führung der Familie Roner; derzeitige Leitung: Eva Kaneppele. Große Vielfalt: von einheimischen Rebsorten bis hin zu internationalen Klassikern. Weinshop und geführte Besichtigungen auf dem Weingut möglich.

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Geschichte des Weinguts

Das Weingut hat seine Wurzeln in Caldaro an der Weinstraße. Laut der vom Weingut veröffentlichten Chronik geht der Grundstein der Tätigkeit auf das Jahr 1967 zurück, in den 1990er-Jahren kam der erste offizielle Önologe, und 1999 ging die Liegenschaft in den Besitz der Familie Roner über. In den letzten Jahrzehnten wurde die Anlage mehrfach erneuert und die Leitung liegt derzeit bei Eva Kaneppele, Vertreterin der jüngeren Generation.

Produktionsphilosophie

Das Weingut betont die Bedeutung des Terroirs und der Pflege im Weinberg: Handlese, sorgfältige Auswahl der Trauben und eine dauerhafte Zusammenarbeit mit lokalen Winzern. Die Produktion ist in verschiedene Linien gegliedert, die von Alltagsweinen bis zu ausgewählten Etiketten und Reserveweinen reichen, mit Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur.

Terroir und Weinberge

Die Weinberge liegen in der Umgebung des Lago di Caldaro, im Herzen von Südtirol/Trentino-Südtirol, entlang der Weinstraße Nr. 1. Die Anbauflächen umfassen Moränenhänge und Hügel in einer Höhe von etwa 320 bis 450 Metern, mit sandigen und kiesigen Böden, die für das Becken des Sees typisch sind.