Falerio Pecorino DOC "Tarà" - BIO - Cocci Grifoni 2024

Der Falerio Pecorino DOC "Tarà" von Cocci Grifoni ist ein biologischer Weißwein, der die Rebsorte Pecorino in der Denomination Falerio interpretiert. Er zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein klares, unmittelbares Aromaprofil: Noten von reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und weißen Blumen, begleitet von zarten Kräuteranklängen und einer dezenten Mineralität, die den Geschmack stützt, ohne zu dominieren. Die Version "Tarà" hebt die sortentypische Reinheit hervor, mit einer ausgewogenen Säurespannung, die dem Gesamtbild Frische und Lebendigkeit verleiht.

Am Gaumen zeigt er sich frisch und mit angenehmer Salzigkeit, mit einem Gleichgewicht zwischen Säure und Körper, das das Trinkerlebnis geschmeidig und ausgewogen macht. Die Struktur ist angenehm salzig, mit einem Finale von guter Persistenz, das die Zitrusnoten aufgreift. Ideal zu einfachen Meeresgerichten, Fischvorspeisen, gehaltvollen Salaten und frischen Käsesorten, passt er auch gut zu würzigen vegetarischen Gerichten, Sushi und leichter, internationaler Küche; er eignet sich für leichte, gesellige Tafeln. Man empfiehlt, ihn kühl zu servieren, jedoch nicht zu kalt, um seine Aromen zu entfalten; er ist dafür gedacht, jung in seiner Frische und geschmacklichen Sauberkeit genossen zu werden.