Grappa Erminia Last Century 50cl - Capovilla

Capovilla

Grappa 50 cl 42.0% vol Intensiv, fruchtig, leicht würzig

89,10 €−18%
Empfohlener Preis: 108,00 €

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(178,20 €/ℓ)

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Technische Information

Hersteller
Capovilla
Typ
Grappa
Format
50 cl
Gradation
42.0%
Reifung
Monatelang in Holzfässern gereift
Aromenprofil
Intensiv, fruchtig, leicht würzig
Zutaten
Trester von ausgewählten Trauben
Fassart
In Eichenfässern gereift
Destillationsmethode
Destillation in diskontinuierlicher Brennblase
Anzahl der destillationen
1-2
AI

Der Sommelier von Bottle of Italy

Ein Rat für die passende Wahl und den besten Genuss.

Sprechen wir über Grappa Erminia Last Century 50cl - Capovilla

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Die Grappa Erminia Last Century von Capovilla ist ein erstklassiger Destillat, das im wunderschönen Gebiet von Venetien entsteht, der Wiege von hochwertigen Wein- und Destillationstraditionen. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trebern, ist diese Grappa ein authentischer Ausdruck des Terroirs und der handwerklichen Meisterschaft von Capovilla, das stets auf sorgfältige und strenge Verarbeitungsprozesse Wert legt.

Mit einem intensiven und umhüllenden Charakter präsentiert die Grappa ein aromatisches Bouquet, reich an duftenden Noten und eleganten Nuancen, Ergebnis einer langsamen Reifung, die die Entwicklung olfaktorischer und geschmacklicher Komplexität ermöglicht. Am Gaumen zeichnet sie sich durch eine weiche und warme Textur aus, mit würzigen Anklängen, die sich mit zarten balsamischen Noten verweben, und einem harmonischen, anhaltenden Abgang.

Perfekt für meditative Verkostungsmomente eignet sich die Grappa Erminia Last Century auch als raffinierte Begleitung zu Desserts auf Basis von Zartbitterschokolade oder frischem Ricotta und hebt die Kombination der Aromen mit Ausgewogenheit und Klasse hervor. Ein Destillat, das die Leidenschaft und Tradition von Capovilla in sich vereint, ideal für diejenigen, die ein authentisches und raffiniertes sensorisches Erlebnis suchen.

Destillerie

Capovilla Distillati

VenetoItalienSeit 1986

Capovilla Distillati ist eine italienische Destillerie mit Sitz in Rosà (Vicenza), spezialisiert auf acquaviti, Fruchtdestillate, Traubendestillate, Grappa und Bierbrand. Sie ist bekannt für die Nutzung spontaner Vergärung, handwerkliche doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen, die vom Gründer entworfen wurden, und für einen Ansatz, der natürliche Rohstoffe bevorzugt.
  • Starke Spezialisierung auf Fruchtdestillate und Trauben‑Acquaviti
  • Spontane Vergärung und doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen im Wasserbad
  • Brennblasen vom Gründer entworfen und handwerklich gefertigt
  • Handwerkliche Produktion und limitierte Auflagen (im Bereich von mehreren zehntausend Flaschen/Jahr)
  • Italienischer Pionier auch im Bierbrand (Bierdestillat)

Spezialitäten

  • Acquaviti aus Trauben
  • Acquaviti aus Früchten
  • handwerkliche Grappa
  • Bierbrand
  • handwerklicher Rhum
  • handwerklicher Hersteller von Destillaten
Die Geschichte
Die Geschichte von Capovilla beginnt mit der Leidenschaft von Vittorio (Gianni) Capovilla, der nach Kontakten mit der mitteleuropäischen Brenntradition in den 1970er Jahren über ein Jahrzehnt private Versuche durchführte und 1986 die Destillerie eröffnete. Im Laufe der Zeit blieb das Unternehmen familiengeführt und erlangte internationale Anerkennung für seine handwerklichen Erzeugnisse und die Forschung an Fruchtdestillaten, Tresterbränden und unkonventionellen Kategorien wie Bierbrand.
Destillation
Handwerkliche doppelte Destillation in kupfernen Brennblasen mit Wasserbad‑Beheizung; Anlagen vom Gründer entworfen und handwerklich gefertigt.
Reifung
Ruhen/Reifung in Edelstahltanks für weiße Destillate (kontrollierte Veresterung), mit Ruhezeiten von etwa 3–5 Jahren für einige Produkte; für die gealterten Varianten werden französische Barriques verwendet.
Rohstoffe
  • vinacce (Trester)
  • Trauben
  • Obst (Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Äpfel, etc.)
  • Bier (für Bierbrand)
  • Zuckerrohr (für Rhum)
Ausgewählte Produkte
  • Acquavite Chardonnay 2011 (Billecart) - Capovilla
  • Acquavite Clos St. Hilaire 2011 (Billecart) - Capovilla
  • Acquavite Moscato Fior d’Arancio Last Century - Capovilla
  • Acquavite Pere Williams Last Century - Capovilla
  • Bierbrand (Distillato di Birra) - Capovilla
  • Distillato Pesche di Vigna a Pasta Rossa - Capovilla