Pecorino DOCG - BIO - Tullum - Feudo Antico 2024

Name: Pecorino DOCG - BIO - Tullum - Feudo Antico
Brand: Feudo Antico
SKU: GIU-10236
Price: 17.59 EUR
Availability: InStock

Feudo Antico

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Pecorino 100% · Pecorino Biologisch Tullum DOCG · 75 cl · 2024

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Technische Information

Hersteller	Feudo Antico
Name	Pecorino Biologisch Tullum DOCG
Vielfalt	Pecorino 100%
Jahr	2024
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Birne, Apfel, weiße Pfirsich, Mandel, Noten von Salbei und Lavendel
Weinbereitung	Spontane Gärung; Schalenmazeration; Gärung in Zementtanks
Restzucker	1,5 g/L
Region	Abruzzen
Produktionsbereich	Hügelige Weinberge im Comune Tollo (San Pietro, San Biagio)
Land	Italien
Typ	Weißwein (Bio)
Reifung	Reifung auf der Hefe in Zementtanks 6 Monate
Fassart	Zementtanks
Farbe	Zitronengelb mittlerer Intensität, goldener Rand
Serviertemperatur	10°C
Paarung	Fisch, Meeresfrüchte, Risottos, helle Fleischgerichte, mittelgereifte Käse

Descrizione

Dieser biologische Pecorino DOCG von Feudo Antico ist ein Weißwein aus der Rebsorte Pecorino aus der Region Tullum. Im Glas zeigt er eine helle Farbe; in der Nase Noten von weißem Fruchtfleisch, weißen Blüten und leichten Zitrusanklängen, begleitet von einer dezenten mineralischen Note. Am Glas treten strohige Reflexe und gute Brillanz hervor; zugleich sind leichte Aromen von grünen Äpfeln, Birne und bitterer Mandel wahrnehmbar, die ein sauberes, geradliniges Aromaprofil ohne Übertreibungen ergeben.

Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, mit guter Struktur, lebendiger Säure und einer Salzigkeit, die den Schluck bis zu einem mittellangen Abgang trägt. Er passt zu Meeresvorspeisen, ersten Gängen mit Fisch, gegrilltem Fisch, Krustentieren und frischen Käsesorten; er eignet sich auch für informellere Anlässe oder als Aperitifwein. Bei etwa 10–12 °C in tulpenförmigen, nicht zu großen Gläsern servieren; empfohlen, jung zu trinken, um die Frische zu bewahren.

Das Weingut

Feudo Antico – Weingut in Abruzzen

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Feudo Antico.

Weingut mit Sitz in Tollo (CH), Abruzzen; Projekt gestartet 2008, mit Schwerpunkt auf biologischen Praktiken, Archäo‑Önologie und Territoriumsaufwertung.

Region: Abruzzen

Land: Italien

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Geschichte des Weinguts

Das Projekt begann 2008. Bei Neupflanzungen von Pecorino im Jahr 2013 wurden Reste einer römischen Villa entdeckt. 2019 trug die Arbeit vor Ort zum Anerkennung der DOCG Tullum bei.

Produktionsphilosophie

"Hüter des Territoriums": zertifizierte biologische Produktion, Umweltschutz, Wiedergewinnung historischer Praktiken (Archäo‑Önologie) und eine oenologische Herangehensweise mit geringer Intervention (bei einigen Linien Einsatz spontaner Gärungen).

Terroir und Weinberge

Weinberge in Tollo (Prov. Chieti), Hügel mit Blick auf die Adria (ca. 5 km), mit Blick auf Majella und Gran Sasso. Anbau autochthoner Rebsorten wie Montepulciano, Pecorino und Passerina.