Waldhexe - Amaro alle Erbe 70cl - Psenner

Waldhexe präsentiert sich als ein Kräuteramaro mit lebhaftem, aber zurückhaltendem Charakter, bei dem die Bitterkeit nicht übermächtig ist, sondern ein komplexes Aromaprofil stützt. Am Gaumen bietet er zunächst eine frische, krautige Note, mit balsamischen Anklängen und einer leichten Zitrusnuance, die den Gaumen reinigt; die Struktur ist weich, mit zarter Tanninstruktur und einem Nachklang, der an Rinden und Wurzeln erinnert. Die Trinkbarkeit ist gut dank eines Gleichgewichts zwischen Restzucker und Würze, das den Schluck zugänglich macht, ohne schwer zu wirken. Als Begleiter eignet er sich gut als Digestif zum Abschluss eines Essens, ist aber ebenso fähig, einem Cocktail Charakter zu verleihen; pur, gekühlt oder mit einem Spritzer Soda probiert, kommen seine Nuancen besonders zur Geltung.

Er passt mühelos zu Desserts auf Basis von Zartbitterschokolade, gereiften Käsesorten oder trockenem Gebäck und ergänzt kräftige Platten, ohne sie zu überdecken. Kühl servieren, um seine Klarheit und aromatische Tiefe zu schätzen.