Waldhimbeergeist - Geist di Lamponi 70cl - Psenner

Der Waldhimbeergeist von Psenner ist ein Geist, der die Himbeere schnörkellos in den Mittelpunkt stellt: intensives und unmittelbares Aroma reifer roter Früchte, mit zarten floralen Noten und einer leicht zitronigen Betonung, die seine Frische betont. In der Nase bleibt er klar, fast so, als rieche man die frische Frucht; er sucht nicht die Süße, sondern wirkt saftig und rein, mit jenem wilden Charakter, der gut interpretierte Himbeeren auszeichnet. Das Gleichgewicht zwischen Konzentration und Reinheit macht ihn unmittelbar, aber charakterstark — geeignet für alle, die den reinen Ausdruck der Himbeere suchen.

Am Gaumen bestätigt er das aromatische Versprechen: lebendiger Auftakt, geradlinige und fließende Struktur, die Alkoholwärme ist spürbar, aber gut integriert und lässt Raum für die fruchtige Persistenz; der Abgang ist sauber und im Nachgeschmack leicht tanninhaltig, was Würze und Länge verleiht. Hervorragend sehr kalt als Digestif zu genießen, eignet er sich auch für kurze Cocktails, um Frische und Persönlichkeit beizusteuern, oder zum Übergießen von Sorbets und Obstdesserts; interessant ist die Kombination mit Ziegenkäse oder leichten Desserts, bei denen der Himbeergeschmack im Vordergrund bleibt.