Familienbetrieb
Sabatini
Toskanischer Gin-Hersteller mit starker regionaler Identität: handwerklicher London Dry Gin hergestellt mit Botanicals, die auf dem Gut Teccognano (Cortona, AR) angebaut werden. Das Sortiment umfasst klassische Abfüllungen, einen im Fass gereiften Gin, einen Ready-to-Drink Negroni und eine alkoholfreie Variante.
- Cortona · Toskana · Italien
- Seit 2015
- 8 Produkte
Die Geschichte
Das Projekt wurde von der Familie Sabatini initiiert, die 2015 die Teccognano S.r.l. gründete, um eine Gin-Linie zu entwickeln, die mit dem Anwesen Villa Ugo in Teccognano (Ortsteil von Cortona, Provinz Arezzo) verbunden ist. Die Rezeptur entstand mit dem Beitrag des Ginmakers Charles Maxwell (Thames Distillers) und wurde weiterentwickelt, sodass Varianten wie Villa Ugo, Gin Barrel (in ehemals Chardonnay-Fässern gereift) und ein fertig servierbarer Negroni entstanden.
Produktionsphilosophie
Den toskanischen Raum durch einen London Dry Gin zu würdigen, der lokal auf den Familiengütern angebaute Botanicals integriert und dabei die englische Destillationstradition mit mediterranen Rohstoffen verbindet, um den toskanischen Charakter im Gin auszudrücken.
Herkunft
Teccognano (Ortsteil von Cortona), Provinz Arezzo, Toskana, Italien
Auszeichnungen
Auf der offiziellen Webseite werden verschiedene Auszeichnungen für die Abfüllungen genannt (darunter Medaillen bei den Gin Awards, International Spirit Challenge, SIP Awards, International World Spirits Competition) und der Sabatini Negroni erhielt Gold und die Auszeichnung 'RTD of the Year' beim London Spirit Competition.
Produktionsmethode
Handwerkliche London Dry-Produktion: Rezept in Zusammenarbeit mit einem externen Ginmaker entwickelt, überwiegende Verwendung von auf dem Hof und in den umliegenden Flächen geernteten Botanicals; Produktion und spezielle Reifungen für einzelne Etiketten (z. B. Fassreifung für die 'Barrel'-Version).
Destillation
London Dry (handwerkliche Destillation nach klassischem Protokoll; Rezept entwickelt mit Ginmaker Charles Maxwell)
Reifung
Reifung in Eichenfässern, ehemals Chardonnay, für die 'Barrel'-Version (Nachreifung nach der Destillation)
Eigenschaften
- Typ
- Familienbetrieb
- Stadt
- Cortona
- Kategorien
- London Dry gin
- toskanische Gins
- in Fässern gereifte Gins
- Ready-to-drink (Negroni)
- alkoholfreier Gin
- Rohstoffe
- Wacholder
- Koriander
- Florentiner Iris
- wilder Fenchel
- Lavendel
- Olivenblätter
- Thymian
- Zitronenverbene
- Salbei
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer ex-Chardonnay (Tuscan Chardonnay)
- Ausgewählte Produkte
- Sabatini Gin London Dry 70cl
- Gin Aged Barrel 70cl (Sabatini Gin Barrel)
- Gin Sabatini Villa Ugo 100cl
- Gin Venezuela 70cl - Sabatini
- Sabatini Negroni 100cl (RTD)
- Sabatini Gin 0.0 70cl (analcolico)
Was ihn auszeichnet
- Produktion verbunden mit dem Gut Teccognano, Cortona (Verwendung von auf dem Anwesen angebauten Botanicals)
- London Dry Gin mit starker toskanischer Identität
- Barrel-Version, gereift in ehemals Chardonnay-Fässern
- Ready-to-Drink Negroni, produziert und ausgezeichnet bei internationalen Wettbewerben
- Vorhandensein einer alkoholfreien Version (Sabatini 0.0) für bewusstes Genussverhalten